La Maldición de la Cordura

Diario de Viajes. Mar Rojo II. El Julliet y la tripulación.

2012-01-20T17:35:00.010+01:00

La bandera de Egipto ondeaba en la popa del yate, el Julliet

El Julliet tenía capacidad para 14 buceadores y la tripulación.

En la popa del barco había una zona donde dejábamos nuestros trajes colgados. No se aclaraban los equipos porque con cuatro inmersiones al día, se gastaría mucha agua dulce, y en altamar no es que sobrara. El último día ya sí endulzábamos todo, para no llevárnoslos medio tiesos.

En los bancos las botellas estaban sujetas para que no estuvieran por ahí sueltas; ahí mismo le montábamos los chalecos y los reguladores y hacíamos las comprobaciones. La tripulación (el camarero Abdul, Ahmed el patrón de zodiac, Bunni y el ayudante de cocina normalmente) nos ayudaba a ponernos los trajes y ajustarnos los jackets y las aletas.

En algunos puntos de buceo se juntaban multitud de barcos como el nuestro. Parecían aparcamientos.

Este es Abdul, el camarero. Todas las mañanas nos hacía las camas, servía las mesas y hacía limpieza. También ayudaba en las maniobras de atraque, cuando había que manejar los cabos y las anclas varias. Le encantó que yo llevara una túnica árabe, y desde entonces me saludaba riéndose en árabe (Salam alecúm) cada vez que me cruzaba con él.

Este es Ahmed. Los dos primero días me ayudaba a ponerme el chaleco, ajustarme las aletas... el tercer día, en una maniobra de atraque en un arrecife en el que estábamos solos, se ahogó. Willy, el divemaster, estaba con nosotros en la parte más alta del barco, bromeando y explicándonos cosas del lugar, cuando el capitán asomó la cabeza y le dijo algo en árabe ("¡El chico no sale!", nos dijo luego que le había dicho). Willy saltó y bajó corriendo; le vimos coger unas gafas, unas aletas y un jacket con botella y lanzarse a la zodiac con uno de los barqueros, Bunni. Menos de dos minutos después, sacaba a Ahmed, inconsciente, del agua. Estábamos en Egipto, por lo tanto, los helicópteros de salvamento son cosa de ciencia ficción: lo único que pudimos hacer fue llamar a la lancha de salvamento (una zodiac que salió de Sharm) y hacerle la RCP mientras llegaba. Y rezar ,claro. El chico tuvo suerte, pues sólo estábamos a una hora de Sharm, pero según nos contaron, tardó casi tres días en despertarse y se llevó una traqueotomía de regalo. El último día, cuando se hizo la colecta para la propina (que es obligatoria) en vez de hacer dos sobre (la tripu y el divemaster, q van a parte) se hizo un tercer sobre para él, aunque nos aseguró el capitán que no le iban a despedir, aunque se hubiera ahogado en su tercer día de trabajo (ya que era la primera vez que trabajaba en ese barco...).

Este era el ayudante del cocinero, del que no me acuerdo del nombre. Era muy tímido, y apenas hablaba con nosotros.

Este es Bunni (ese era su mote, significaba negrito, o morenito), pero todos le llamábamos Paquito; era el otro patrón de zodiac. Siempre con una sonrisa o una carcajada, manejaba bastante bien el inglés y hablaba mucho. Nos llegó a enseñar fotos en su móvil de sus hijas pequeñas y nos contó que había estudiado biología marina o algo así.

Este es el capitán (a la izquierda) ayudando a Ozee a bajar hasta el mar. El capitán era una persona con mucho mundo, y un inglés perfecto, mucho más occidentalizado que los demás componentes de la tripulación (o "la tripu", como le decían entre ellos). El primer día, como Abdul se puso tan contento al verme en chilaba y me saludaba constantemente con "Salam alecum", pues se me ocurrió que podía saludarles a todos así. Hasta que me encontré cara a cara con el capitán, que me dijo muy serio que yo no tenían derecho a saludar así, ya que no era musulmana. Desde ese momento, le saludaba siempre en inglés. Era simpático, a su manera, pero también un poco seco a veces. aunque siempre que pasabas por delante de la cabina de mandos te invitaba a entrar y te contaba alguna historia (aunque mi oxidada oreja con captara ni la mitad...).


Aquí están el cocinero y Willy, el divemaster. Con el cocinero tuve que hablar un montón, ya que sólo un día antes de embarcar me mandaron los resultados de la histaminosis, y tuve que pedirle una dieta especial. El primer día, aún en el puerto, mientras esperábamos que llegaran los equipajes, me acerqué, y con mi inglés oxidado le estuve explicando mi problema y le dí una lista con mis alimentos prohibidos (en inglés también). Cuando acabé de explicárse, él, todo soriente, me dijo: -¿Estás casada? // Y yo:- No, pero tengo novio. // Él:-¿Está tu novio en el barco? // Yo (toda ingenua): Noo... // Él: ¿Te quieres casar conmigo? ¡:S!

Este es Willy (en realidad Wael Ali, pero la pronunciación es muy parecida) el divemaster, o el guía de buceo. Se pasaba el día en bañador o en calzoncillos de dibujitos indistintamente. A las 5 de la mañana nos despertaba con un potente grito de "!BREEEFIIIING!" y continuamente nos decía que los buceadores españoles son los más cabrones, porque no le hacen caso cuando explica las inmersiones, y luego en el mar hacen lo que quieren. Luego siempre nos exceptuaba a las chicas, claro...

Willy era un pulpo. Estaba todo el tiempo diciéndonos lo bonitas y lo guapas que éramos, que allí en Egipto hay trabajo a punta pala, que nos casáramos con él y fuéramos su otro divemaster. Un día, cuando estábamos fondeados cerca de Sharm, había una colina en el acantilado iluminada. Nos dijo que aquella era su casa, aunque se pasaba 10 de los 12 meses en el mar y no iba mucho. Eso dio pie a que le preguntáramos si estaba casado, tanto que nos lo pedía a nosotras. Nos dijo que había tenido una mujer y un hijo, pero que ella no quería saber nada de él. aquella fue la nota nostálgica de este personaje que siempre tiene una risa o un comentario gracioso para todos.

Por las noches, después de cenar, se fumaba la shisha (el tabaco aromático que se pone en esa pipa de agua) y se jugaba al backgammon. También jugábamos con ellos, y la verdad es que es un juego bastante adictivo...

Willy no paraba quieto y aprovechaba cualquier oportunidad para agarrarse... pero era fácil controlarle, jeje.

Bolonia según el decano de Ciencias de la Universidad de Vigo

2012-01-14T01:13:00.000+01:00

Algo de lo que yo intenté convencer al decano de Ciencias de la Universidad de Extremadura en las interminables Juntas de Facultad. Bolonia es un timo, y de los grandes. Pero claro, yo no tengo el desparpajo y la gracia de este hombre hablando, por lo que a pesar del escote, nadie me hizo caso. Y bueno, porque yo solo era representante de alumnos...

El cambio es necesario, pero no cualquier cambio, sino un cambio para mejorar: ¡ASÍ NO!

Pico de coral (Estrilda astrild)

2012-01-12T23:34:00.000+01:00

El otro día, mientras desayunaba, vi al Pelu subirse a la ventana con algo en la boca. En seguida me levanté para ver lo que era, porque siempre caza pero nunca se lo come, y me llamó la atención una mancha roja que al principio tomé por sangre. Salimos y le quitamos el pajarito para ver qué era, y me sorprendió ver que no era sangre, sino una mancha roja que le recorría el pico y la ceja. Parecía un pinzón muy pequeño, pero las rayitas finas y pardas del plumaje me desconcertaron.

En la Peterson dice que su cola es más larga que la de los pinzones, estrecha y escalonada, y que las rayitas son patentes a todas las edades.

Las mejillas son blancuzcas y el vientre con tintes carmesíes, y cuando es adulto tiene la franja rojo cera típica, alrededor del ojo.

Este pajarito, de unos 7g de peso, no es migratorio. Su población en países en los que no es originario se debe a escapes, ya que es una ave que se cría fácilmente en cautividad. Es originario del África Subsahariana pero ha sido introducida en muchas otras regiones del mundo como animal de compañía.

Los escapes producidos han desembocado en poblaciones de aves en zonas donde originariamente no estaba presente. Cría en Cabo Verde, Polinesia francesa, Mauricio, Nueva Caledonia (Francia), Portugal, Puerto Rico, Reunión, Santo Tomé y Príncipe, Santa Helena (Reino Unido), Trinidad y Tobago, Uruguay, aunque ha sido introducido en muchos otros países.

Debido a su potencial colonizador y constituir una amenaza grave para las especies autóctonas, los hábitats o los ecosistemas, esta especie ha sido catalogada en el Catálogo Español de Especies exóticas Invasoras, aprobado por Real Decreto 1628/2011, de 14 de noviembre, estando prohibida en España su introducción en el medio natural, posesión, transporte, tráfico y comercio.

Aunque en África vive en praderas con arbustos, en Portugal y España suelen frecuentar espesuras y juncos.

Pan de mandioca brasileño (Pao de queijo) sin gluten y sin lactosa.

2012-01-09T22:32:00.000+01:00

Esta receta me la ha regalado mi amiga Ligia, que es de Brasil. Ligia, en cuanto se enteró de mi alergia, se sorprendió de que no utilizara la harina de mandioca, con lo nutritiva y versátil que es. Así que me regaló un par de paquetes de harina de mandioca (diferente de la tapioca, que es la fécula de la mandioca) y me invitó a ir a la cocina de su pollería una mañana para aprender a hacer varias recetas.

Este es el Pao de queijo (pan de queso) en la variante sin lactosa, es decir, sin queso, y además, es sin cereales y sin gluten, ya que la mandioca es una raíz (venenosa si se come cruda).

Ingredientes (para unos 20 bollitos):

250 g de harina de mandioca
250 ml de leche de arroz (he usado marca Joya, del Carrefur, más barata q las del CI)
120 ml de aceite de girasol (que es más insípido que el de oliva)
1 huevo
1 cucharadita y media de sal

Preparación:

En una cazuela poner la leche, el aceite y la sal a fuego fuerte. Cuando esté A PUNTO de hervir (que ese es el truco, antes de que hierva) echar la harina y mezclar. Quedará una pasta grumosa, pero no os asustéis, que luego se soluciona.
Dejar enfriar un poco en un bol.
Cuando ya no queme, añadir el huevo. y mezclar bien. Amasar con las manos añadiendo un poco de harina hasta que se quede una pasta que se despegue del bol (aunque no necesariamente de nuestras manos...). Los grumos habrán desaparecido en este punto.
Formar bolitas pequeñas, del tamaño de albóndigas más o menos. Colocar en una bandeja de horno, o en una bandeja normal con papel de horno si vamos a congelar parte de la producción (es aconsejable, porque como más buenos están es recién horneados, aunque aguantan varios días en el taper)
Hornear a 180º dutante unos 20 minutos. Se pondrán doraditos y crecerán un poco. No os asustéis del aceite hirviendo que saldrá de la base, es normal.
Sacar y dejar enfriar. Mientras están tibios ya se pueden empezar a comer. La corteza es crujiente, sabe como a churros, y el interior, aunque pueda parecer chicloso, sabe a miga de verdad. Y el olor de la harina también es raro (a mí me parece que huele a pies o algo así), hay gente a la que le parece desagradable, pero no sabe a lo que huele.

Yo hice 20, me comí 3 al sacarlos del horno, congelé 10 y los otros 7 me han durado menos de 48 horas...

¡Desde aquí, un beso muy grande, Ligia! O brigada!

Homenaje a Mario Morcillo, de la Isla de los Delfines.

2012-01-05T23:20:00.001+01:00

Esta no es el post que yo tenía pensado para hoy, que he vuelto de las vacaciones. Quería contaros mi excursión a Garganta de los Infiernos y los Castaños del Temblar, pero al llegar después de tres días sin internet de la casa rural, me he encontrado con esta noticia que alguien ha compartido en el feisbuk.

Un vecino de Torres de Albanchez fallece en un accidente en Panamá
Mario Morcillo Moreno, de 41 años de edad y empresario de Torres de Albanchez, falleció, el martes, en un accidente de tráfico, en Panamá, después de que el autobús en el que viajaba chocara contra un camión, en la frontera con Costa Rica (leer noticia).

Yo conocía a Mario. Le conocí el año pasado en un curso de La Isla de los Delfines, sobre anestesia y manejo de animales salvajes y rastreo de huellas. Recuerdo que había salido del examen de zoogeografía, me lié la manta a la cabeza y al día siguiente estaba encaramada en Torres de Albanchez. Recuerdo que no conseguía encontrar una combinación de autobuses que me llevara para allá, y que le llamé y se ofreció a recogerme en un pueblo cercano al que sí llegaban los autobuses desde Granada.

Aquellos días compartimos vivencias, bromas, y muchas ideas interesantes. Era una persona con mucha energía, siempre inventando cosas nuevas. Una persona que me marcó mucho, tanto por su personalidad como por todo lo que hacía. Una persona como pocas, que quería cambiar el mundo, quería demostrar que había otras maneras de hacer las cosas, y además lo estaba consiguiendo.

Esperemos que su legado siga creciendo con el mismo espíritu de cambio que él le imprimió.

Diario de Viajes. Mar Rojo I. Llegada a Sharm el Sheik

2012-01-02T03:42:00.000+01:00

Llegamos a Sharm el Sheik de noche. El aeropuerto nos aguardaba una sorpresa desagradable: 10 de las 14 maletas se habían quedado en el Cairo. Hubo que pagar una "propina" (soborno) al encargado para que fuera a buscárnoslas cuando llegaron al día siguiente.

El vuelo fue Madrid-Cairo-Sharm el Sheik. Salimos el día 6 de noviembre a mediodía y llegamos 3 o 4 horas después a El Cairo, donde cogimos el enlace a Sharm. El problema fue que tuvimos que esperar en el avión de El Cairo como dos horas a que volvieran a vaciar el avión, porque parecía que había exceso de peso de equipaje.

El bus nos esperaba a las 2 de la madrugada (hora española) para llevarnos al yate, en el Puerto Travco. Estábamos verdaderamente cansados pero también muy ilusionados de haber llegado por fin, aunque nos faltaran 10 maletas.

Al llegar al barco nos quitaron los zapatos y los pasaportes, cosa que me asustó un poco, la verdad. También se quedaron con nuestros permisos de buceo. Creo que era para que no abandonáramos el barco mientras estuviéramos en el puerto. Y lo de los zapatos para que no pisoteáramos el interior (por aquello de la costumbre oriental... sólo podíamos usar las chanclas y aun así nos ponían mala cara...)

Después de comer ya había llegado las maletas. Comimos y pudimos colocar nuestros equipos para poder hacer una primera inmersión cerca de Sharm.

Por fin arrancamos y nos fuimos a remojarnos, después de la angustiosa espera de los equipos que se habían quedado en El Cairo.

Al camarero, el bueno de Abdul, le hizo mucha gracia que yo llevara una túnica de estilo árabe (me la había comprado meses antes en Marruecos). La verdad es que era muy práctica para el calor que hacía allí en pleno Noviembre, y la brisita marina.

El equipo de los cabrones, con miles de inmersiones a sus espaldas. ¡Un gustazo bucear con tan buena gente, y con tanta experiencia!

Mi amigo Pablo merece una mención especial. Si no fuera por él, quizás no habría ido a este maravilloso viaje. Gracias, Pabletas, por tanto momentos, tantas inmersiones y tantos recuerdos inolvidables.

Con Javi también buceé alguna vez antes de ahora. Siempre es bueno conocer de antes a tu pareja y tener alguna inmersión en común, ya que debajo del agua todo es intuición a la hora de comunicarse.

Este es mi amigo Carlos el Malagueño, que fe mi compi algunas veces (cuando el guía me dejaba, claro). El último día le picó un Pez León, en la última inmersión que hicimos.

Éramos cuatro chicas. Aquí estoy con Nay y Maibe, repasando las fotos de la última inmersión.

Y aquí con Nay y Cristinica, con un arrecife y los restos de un carguero naufragado.

Un gran grupo, al fin y al cabo, de procedencias y dedicaciones diferentes (Granada, Bilbao, y Badajoz; profesores, empresarios, estudiantes, militares y buceadores). A pesar de ser cada uno de nuestro padre y nuestra madre, el grupo funcionaba. Y aunque hace un año que ocurrió todo aquello, sigo teniéndoles muy presentes, y teniendo pendiente un nuevo viaje con ellos (cuando los dineros lo permitan, claro...)

No me lo puedo creer...

2011-12-27T21:43:00.000+01:00

Cospedal fulmina a los veterinarios de fauna amenazada

La decisión deja sin especialistas los centros de Castilla-La Mancha donde se tratan águilas imperiales y buitres negros

http://www.publico.es/

Si el 1 de enero de 2012 llega un lince atropellado al centro de recuperación de fauna de El Chaparrillo, en Ciudad Real, se generará una situación insólita. El Gobierno de María Dolores de Cospedal ha decidido despedir de manera fulminante a todos los veterinarios de este tipo de centros en Castilla-La Mancha con la excusa de la crisis económica, según varios de los afectados. Los técnicos que se quedarán en la calle a partir del 31 de diciembre son seis veterinarios, dos biólogos y otros seis ayudantes, contratados hasta ahora por la empresa pública Geacam. "Es como dejar los hospitales públicos sin médicos, a cargo de los celadores y los de la limpieza", explica uno de los despedidos.
Además de El Chaparrillo, se quedan sin veterinarios el centro de El Ardal, en Cuenca, el Centro de Recuperación de Fauna Salvaje de Albacete y el Centro de Estudios de Rapaces Ibéricas de Sevilleja de la Jara (Toledo), el más antiguo de España. En 2011, entre todos han recogido del medio natural unos 2.500 ejemplares heridos, enfermos o muertos de especies amenazadas, como águilas imperiales, buitres negros, linces ibéricos, alimoches y búhos reales.

La red atiende cada año 2.500 animales silvestres en peligro de extinción

La Consejería de Agricultura, de la que depende la red, no quiso ayer explicar los despidos ni aclarar qué pasará a partir del 1 de enero en los centros. "La única respuesta de momento es que la Consejería tiene un total y absoluto compromiso con los centros de recuperación", se limitó a señalar una portavoz. El presupuesto de la Red de Centros de Recuperación de Fauna Silvestre de Castilla-La Mancha es de 500.000 euros anuales. Un veterinario gana unos 1.300 euros al mes.
Algunos centros, como el de Albacete, comenzarán esta semana a trasladar sus animales a instalaciones de otras comunidades, como el Centro de recuperación de fauna silvestre de GREFA, en Majadahonda (Madrid). "Estamos intentando liberar a todos los animales liberables y recolocar a los demás", explican los veterinarios consultados, que prácticamente ya han desaparecido de los centros al disponer de días libres acumulados. Ayer, un águila ratonera llegó con una pata amputada a uno de los centros y el personal presente tuvo que conformarse con dejarla agonizar. "El acceso a eutanásicos está restringido a los veterinarios", explican desde el centro.

Un "atentado" contra la ley

La Consejería de Agricultura, del PP, no quiso ayer aclarar los despidos

"La situación ahora mismo es una aberración, espero que la Consejería rectifique", resume Elena Crespo, veterinaria en El Chaparrillo durante una década. A lo largo de 2011, su equipo ha recuperado 11 águilas imperiales, una especie en peligro de extinción con sólo unas 250 parejas reproductoras en España. De ellas, 65 crían en Castilla-La Mancha.
Varias organizaciones conservacionistas han presentado quejas por el despido de los veterinarios a la consejera de Agricultura, María Luisa Soriano, y a su director general de Montes, Javier Gómez-Elvira. Rafael Torralba, de la Sociedad Albacetense de Ornitología, cree que la eliminación de los veterinarios especializados de los centros de recuperación "atenta directamente" contra la Ley de Conservación de la Naturaleza. Su organización pide a Soriano que "recapacite y dé marcha atrás".

Excursión de Flora y Vegetación de España. Aliseda y Valencia de Alcántara. Sierra de San Pedro.

2011-12-25T12:39:00.001+01:00

Quedamos temprano en el Venero (debe de ser el bar preferido de Retamoide, porque siempre quedamos ahí) para salir de excursión con la asignatura "Flora y Vegetación de España". Nuestra ruta será Aliseda-Valencia de Alcántara-Gévora.

Sam y yo nos subimos en un microbús muy parecido al que nos llevó a Monfragüe en primero de Biología, en la excursión de Botánica, cuando todos éramos unos novatillos. Vamos con un renovado Retamoide, que es capaz de sonreír bastantes más veces que en aquel curso y es bastante más didáctico. Aunque, como veremos más adelante, nos vamos a ver obligados a cambiarle el mote: es el nuevo Trancos-Légolas, y nosotros somos sus pequeños (y muertos de hambre) hobbits, a los que tiene que guiar por los intrincados senderos de las quebradas de los Pinos Resineros, seguidos por bandadas de Buitres Negros, probablemente espías de Sáruman...

Tenemos mucho sueño, pero Trancos no nos deja dormir mucho: enseguida paramos en una carretera, cerca de Villar del Rey, para dar un paseo por una dehesa de encinas, cuyo nombre fitisociológico (serie de vegetación ) es la serie mesomediterránea lusoextremadurense silicícola de Q. rotundifolia, encina, Pyro bourgaeanae-Quercetum rotundifoliae.

El árbol principal es la encina, Quercus rotundifolia. Es un árbol de la familia de las Fagáceas. Presenta xeromorfías, como una corteza gruesa, hojas coriáceas, perennifolia... todo ello para protegerse de la sequía y las heladas que encontramos en Extremadura, en donde el agua no esta muy disponible. Además, forma parte de los elementos resistentes al fuego, ya que en este ecosistema, es un elemento necesario para su buen funcionamiento.

Dehesa extremeña de encinas

Conforman en su mayoría las dehesas, ecosistema sostenible típico de Extremadura, en el que se han aclarado los árboles para aprovechar la tierra para cultivar, para ganado o para usos cinegéticos; aunque las dehesas también pueden tener otros árboles, como alcornoques, o incluso fresnos (estas últimas son más raras). La dehesa es una explotación sostenible porque no pone en riesgo su propia existencia o la de los demás. Su cultivo se debería hacer en cuartos de labranza, que implica la rotación entre estos cuatro cultivos: 1) cereal, que consume la mayoría de los nutrientes del suelo, 2) barbecho, en el que se rotura el terreno y se deja crecer lo que pueda, 3) cosío o descanso, no se hace nada para que se termine de recuperar y 4) leguminosas (como garbanzos, habas, altramuces...) para que nitrifiquen la tierra.

Piruétano

También encontramos otro árbol, incluido en el nombre fitosociológico: el piruéntano (Pyrus bourgeana), de la familia Rosáceas. Es un peral silvestre; suele acompañar a las encinas cerca de los cursos de agua y pertenece a la serie mesomediterránea luso-extremadurense silicícola de la encina. En Extremadura se le llama también "guapero" (Chamizo lo nombra en "La Nascencia").
Es caducifolio, tiene algunas espinas y su fruto son una pequeñas peritas que no están muy buenas, pero se usan para aromatizar algunos licores. Según Wikipedia, la frase ‘más duro que un piruétano’, tan tradicional en Los Pedroches y otras comarcas, parte de Huelva, Cartaya, Ayamonte,... deriva claramente de la dureza del fruto de este árbol. Se dice que los pastores solían recolectarlos y guardarlos, para emplearlos luego con las hondas. También que, por su riqueza en taninos, se usaba antiguamente para ayudar a curtir las pieles.

Madroño

Frutos de madroño

Otro árbol de la dehesa extremeña es el madroño (Arbutus unedo). Sus frutos maduros tienen cierto contenido en alcohol, por lo que algunos animales, al comerlos, se "emborrachan". Puede verse plantado en rotondas de Badajoz, y también es normal observar a la gente, con cestas y bolsas, recogiendo sus frutos cuando están maduros.

El brezo blanco o brezo cano (Erica arbórea) es un arbusto muy típico de las dehesas, de la misma familia que el madroño. Es perenne, con hojas estrechas, verticiladas de 4 en 4. Las flores son como pequeñas campanitas blancas, y el fruto es de tipo cápsula.

Brezo blanco

En una dehesa podemos encontrar también algunos arbustos, dependiendo del grado de humanización que tenga. Muchos van a tener xeromorfías para poder sobrevivir a nuestros fríos inviernos y a nuestros secos y calurosos veranos.

Uno muy habitual es la ahulaga (Genista hirsuta). Es de la familia de las leguminosas, por lo que su fruto es una legumbre. La flor es amarilla, con la forma típica papilionácea, y los tallos están cubiertos de espinas caulinares. No tolera suelos calizos, por lo que es indicadora de sustrato silíceo.

La ahulaga puede confundirse con el tojo (Ulex sp). El tojo posee un color más azulado y un aspecto más robusto. Las flores también son amarillas y papilionáceas, lo que indica que también es de la familia de las leguminosas. En nuestra excusión encontramos Ulex eriocladus y Ulex minor,la segunda de una talla menor que la primera, más verdosa, con las espinas reunidas en fascículos axilares.

Flor típicamente papilionácea de leguminosas

Otro arbusto muy abundante en las dehesas de encinas y alcornoques son las jaras o jaguarzos (familia Cistáceas).

Tres jaras diferentes. ¿Las distingues?

Jara negra

La más famosa es la jara pringosa (Cistus ladanifer), un arbusto alto, con las hojas alargadas y con aspecto brillante que si las tocamos nos deja una melaza o "pringue" (es el ládano) en los dedos de olor característico, y que le sirve para evitar la desecación.

Fruto de C. salviifolius

Puede crecer en grandes superficies, indicando una alteración del medio, formando jarales. Otra es la jara negra (C. salviifolius), con las hojas más redondeadas, peciolo pequeño y flores blancas, que no pringa y es más pequeña.

Otras dos, jaras que suelen pasar desapercibidas, por su talla pequeña son la jara rizada (C. crispus) que es un poco rastrera, con hojas pelosas de márgenes crispados y flores rosas, más pequeñas que las anteriores, o la jara de Monpellier (C. monspeliensis) con hojas sin peciolo, alargadas y lisas, con margen revoluto, flor blanca y talla más pequeña.

Jara rizada

Jara de Monpellier

Otra cistácea es la alcayuela (Halimium ocymoides), un jaguarzo que es un endemismo ibérico-magrebí do color azulado y flores amarillas.


Halimium ocymoides

O Halimium umbellatum, más verde y similar a una jara pequeña de hojas sentadas, margen revoluto y flores blancas (es el único jaguarzo con flores blancas, las demás son amarillas).

El majuelo, tilero o espino albar (Crataegus monogyna), otro arbusto típico de nuestras dehesas es un buen indicador del piso bioclimático en el que nos encontramos.

Majuelo o tilero

Fruto del majuelo

Hoja del tilero o majuelo

Crataegus proviene del griego "kratos" y significa "duro", probablemente refiriéndose a su madera. Monogyna, de "mono" = uno y "gynos" = pistilo. Según wikipedia, una infusión de crataegus se puede usar para tratar varios problemas de corazón y circulatorios y como soporte de terapia con Digitalis, las hojas jóvenes son buenas en ensaladas, y la fruta sirve para hacer vino, mermeladas y agregar sabor al brandy. De todo ello, lo único que yo tengo comprobado es lo del brandy, que viene dibujado en la etiqueta... En el folclore gaélico, el espino (en gaélico, Sgitheach) "marca la entrada del Otro Mundo y se asocia con las hadas." En España recibe multitud de nombres diferentes.

Otra familia muy típica es la de las Anacardiáceas: la cornicabra (Pistacia terebintus) y el lentisco (Pistacia lentiscus). Para diferenciarlos hay varias características:

-El lentisco es perenne, más coriáceo y lo más evidente, es que es paripinnado (kas hojas, compuetas, acaban en dos foliolos, lo cual es raro entre las plantas)
-La cornicabra es caduca (en estas fechas empieza a amarillear) y es imparipinnada (las hojas compuestas acaban en una hoja en la punta)

Hojas paripinnadas de lentisco

Lentisco hembra (con fruto)

Hojas coriáceas, perennes de lentisco.

Hojas imparipinnadas, caducas de cornicabra

El jazmín silvestre (Jasminun fruticans) es una oleácea (de la misma familia que el olivo, el fresno o el labiérnago) con las hojas trifoliadas (otros jazmines tienen 5 o 7 foliolios). Su fruto es una baya negra.

El labiérnago (Phillirea angustifolia), también llamado olivilla, es un arbusto que puede encontrarse entre encinas o coscojas, pero más frecuentemente entre alcornoques Puede alcanzar fácilmente los 3 metros, tiene hojas opuestas y linear-lanceoladas, y un fruto tipo drupa que le encanta a los pájaros. De hecho, las deposiciones de los pájaros suelen tomar un color purpúreo o morado y manchan todo lo que tocan.

Olivilla o labiérnago

El mirto o arrayán (Myrtus comunis) (que está por ejemplo en el Patio de los Arrayanes, en la Alhambra de Granada) es de la familia de las Myrtáceas. Tiene un aroma como de lima-limón; es perenne, de hojas pecioladas con glñadulas olorosas. El fruto es una baya comestible redondeada de 1 a 1,5 cm de diámetro, de color azul oscuro pruinoso al madurar, acompañado del cáliz en la parte superior. Tiene muchas semillas, que son dispersadas por los pájaros que se alimentan de ellos.

Soros en Cheilantes

Un pequeño helecho rupícola es Cheilantes.

Estos helechos tienen una distribución cosmopolita en regiones cálidas, secas y rocosas, con frecuencia en las pequeñas grietas en las alturas de los acantilados. La mayoría son pequeñas, resistentes y perennes. Pueden verse los soros en la parte inferior de la hoja.

Chamaecise prostrata es una herbácea de la familia de las euforbiáceas. Tiene látex , hojas opuestas y una inflorescencia de flores simplificadas llamada ciato.

Espigas de Carex

Carex hirsuta la encontramos en los suelos ácidos de cuarcitas en el alcornocal de Sierra de San Pedro. Es una hierba que tiene un tallo de sección trígona (me recordó a los Phragmites de Doñana) con flores en espiga, las masculinas en la punta y las femeninas en la base, a diferencia de Scirpus y Cyperus, los otros dos géneros de la familia de las Cyperáceas.

Carex en la dehesa

Flor del estramonio.

Un viejo conocido, el estramonio (Datura stramonium) crecía en la base del alcornocal. Es de la familia de las Solanáceas, al igual que la patata, el tomate o el tabaco, y al igual que éstas, tiene una gran cantidad de alcaloides (especialmente atropina, nicotina y grupos esteroides) en las hojas, por lo que es muy venenosa, tanto para el ganado como para las personas. La corola tiene los pétalos soldados, tiene 5 carpelos y el fruto es tipo cápsula septicida.

Fruto cápsula del estramonio

Dactylis glomerata es una gramínea perenne, aunque en invierno se pone marrón. Es responsable de muchas alergias primaverales porque produce una gran cantidad de polen. Se encuentra en gran parte de las regiones de clima templado del hemisferio norte: Europa (es nativo del oeste y centro de Europa), Asia y Norte de África. En la región mediterránea se ha adaptado a veranos cálidos y secos y a las condiciones de los pastos de secano. Es de importancia en las praderas de regadío y en montañas del interior de la Península Ibérica.
Es una especie adaptada a suelos de fertilidad alta y media, no le convienen los suelos pesados que tienden a encharcarse. Al igual que todas las especies originarias de clima húmedo posee un sistema radicular superficial y sensible a la sequía. Crece bien en otoño y se mantiene verde y productivo hasta las heladas.

La zanahoria silvestre (Daucus carota) puede distinguirse fácilemnte por sus umbelas secas. La zanahoria que se cultiva es simplemente la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie.

Umbela de la zanahoria.

Urginea maritima también puede encontrarse muy fácilmente en las dehesas. Ahora en invierno sólo se aprecian sus hojas, de un verde muy llamativo y de textura fuerte, aunque en primavera hace crecer una vara en la que se ven sus inflorescencias.

Urginea maritima

Una flor bulbosa que vimos es Scilla autumnalis, una flor de otoño de color violeta que florece en racimos en lo alto de un escapo. Es de la familia de las Liliáceas.

El gordolobo tiene unas hojas carnosas en roseta. En primavera-verano lanza un escapo de más de un metro de altura donde salen las flores, amarillas y muy llamativas. Verbascum sinuatum tiene los márgenes crispados, estambres peludos y es la única de flores actinomorfas, pero Verbascum pulverulentum las tiene algo más lisas y con una fuerte borra o pelo. Son de la familia de las Scrofulariáceas.

V. pulverulentum

V. sinuatum

En algunas zonas más húmedas pudimos apreciar la vegetación riparia (típica de riberas y zonas húmedas)

El puro, enea o espadaña (Typha dominguensis) son plantas herbáceas acuáticas emergentes robustas, perennes, rizomatosas, con hojas muy erectas, dísticas y bifaciales, y una espiga cilíndrica de numerosas flores diminutas polinizadas por viento (las masculinas arriba y las femeninas abajo), con un perianto como escamas o cerdas, y un fruto que es como un aquenio dehiscente con el ginóforo, el estilo, y el perianto persistentes en el fruto. Están distribuidas en pantanos y humedales de buena parte del mundo, formando densas colonias a veces impenetrables.

El fresno es muy fácil de encontrar junto a los cursos de agua. Se trata de un árbol caducifolio, con hojas imparipinnadas de foliolos laceolados, serrados y glabros.

Hojas de fresno

La calaminta o nielda (Satureja ascendens) es una lamiada con un fuerte aroma que se podría decir intermedio entre la menta y el orégano, por lo que se emplea como condimento y en algunas zonas para disimular el olor de la carne algo pasada; con sus hojas se hace una infusión bastante refrescante. Es conocido su uso por las mujeres para tratar las menstruaciones dolorosas, de aquí el refrán "si la mujer supiese lo buena que es la nielda, la comería como el ganado la hierba". Es abundante en bordes de caminos, senderos, roquedos, muros, pastizales y aluviones secos, en terrenos generalmente nitrificado. Tiene las flores en espiga de verticilastro, con la típica corola bilabiada de las lamiadas.

Calaminta

El senecio (Senecio jacobaea), hierba cana, hierba de Santiago o de San Jacobo, es una astarácea, tóxica para el ganado. Está distribuida por toda Europa, normalmente en espacios abiertos y en terrenos con cierto grado de humedad, bien drenados. Su período de floración es largo al durar a partir de junio hasta noviembre. Tiene brácteas, flores liguladas y lengüetas en un capítulo radiado, y las hojas son lobuladas, pinnadas y huelen mal.

Teucrium fruticans es otro arbusto, trepador, de la familia de las labiadas, perenne, con tallos blancos y cuadrangulares, y hojas de envés peludo. Posee una corola unilabiada o bilabida con el labio superior muy corto; androceo con 4 estambres didínamos

Entre los líquenes que encontramos, había estos:

Umbilicaria

Lecanora

Parmelia

¡Feliz Nochebuena y feliz Navidad!

2011-12-24T17:13:00.001+01:00

John Carter de Marte.

2011-12-23T00:43:00.001+01:00

En Marzo, el día de mi cumple, van a estrenar una peli que espero que no me decepcione, porque es una de mis historias preferidas. Se trata de "John Carter de Marte", que se basa en la colección de novelas Barsoom, la Serie de Marte, de Edgar Rice Burroughs (que también escribió las novelas de Tarzán de los Monos) en las que se narran las aventuras de John Carter, un ex-soldado que de repente aparece en Marte y resulta ser un gran guerrero que salva a los habitantes de Marte de la desaparición bajo interminables y sangrientas guerras. Un mundo rico, muy bien descrito y que he conocido al leerme la novela Una princesa de Marte, la primera de las 10 novelas que componen la colección.

Dado que las novelas se escribieron en las primera décadas del siglo XX, ese estilo de "futuro pasado de moda" puede desilusionarnos, pero si nos ponemos en contexto (en aquella época empezaban a verse los primeros automóviles por las calles, estaban inventando el helicóptero y el zepelín, y los pimeros aviones hacían sus pinitos...) podremos apreciar las historias con toda su fuerza y originalidad.

Espero que esta vez sí que valga la pena pagar el dineral que cuesta el cine...

Doñana advierte de los riesgos del oleoducto Balboa y las ONG ambientales piden a la ministra la DIA negativa antes de su marcha.

2011-12-16T23:33:00.000+01:00

No al Oleoducto-Refinería Balboa: WWF España, SEO/Birdlife y Ecologistas en Acción. Doñana.

WWF España, SEO/Birdlife y Ecologistas en Acción celebran la aprobación de la moción contra el proyecto

Doñana advierte de los riesgos del oleoducto Balboa y las ONG ambientales piden a la ministra la DIA negativa antes de su marcha.

Huelva.- Los miembros del Consejo de Participación de Doñana han aprobado la moción sobre los riesgos del proyecto de construcción del oleoducto Balboa, ratificando las conclusiones de los informes presentados por la Junta de Andalucía, así como los argumentos contra el proyecto de los representantes de los grupos conservacionistas. Para WWF España, SEO/Birdlife y Ecologistas en Acción, la Ministra de Medio Ambiente, Rosa Aguilar, debe firmar ahora la Declaración de Impacto Ambiental negativa antes de abandonar el ministerio.

Esta mañana los miembros del Consejo de Participación de Doñana votaron a favor, por una amplia mayoría, la propuesta de WWF de aprobar una moción advirtiendo de los altos riesgos del proyecto del oleoducto Balboa, tras los informes presentados por la Junta de Andalucía. Las ONG defensoras de la naturaleza aplauden la decisión y recuerdan que el proyecto es ambientalmente inviable, y que sólo se mantiene por presiones políticas dentro del PSOE de Extremadura.

Los informes presentados al Ministerio de Medio Ambiente por la Junta de Andalucía demuestran claramente que el oleoducto es uno de los mayores peligros para el futuro de Doñana y sus actividades económicas, como la pesca, el marisqueo o el turismo de naturaleza.

Por esta razón, WWF España, SEO/Birdlife y Ecologistas en Acción piden una vez más a Rosa Aguilar que firme la Declaración de Impacto Ambiental negativa del proyecto y no alargue más un proceso que dura ya más de seis años. Las organizaciones consideran que la ministra andaluza no puede dejar el Ministerio de Medio Ambiente sin resolver el proyecto más polémico que encontró a su llegada, trasladando así la responsabilidad a su sucesor.

Los informes de la Junta de Andalucía destacan, entre otras carencias del proyecto, la falta de una adecuada evaluación del riesgo de vertido y su afección a la costa, o de una valoración de las pérdidas económicas derivadas de una catástrofe ambiental asociadas a la pesca, al turismo o la agricultura.

Los representantes de las asociaciones ecologistas explicaron que tanto los informes de la Junta de Andalucí,a como los de organismos como Unesco o Ramsar, advierten de que este proyecto puede ocasionar graves problemas para Doñana y la continuidad de sus títulos de Patrimonio de la Humanidad, Reserva de la Biosfera o Humedal de Importancia Internacional.

Las asociaciones ecologistas consideran que el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino, está obligado a dar respuesta a la petición realizada desde Doñana, emitiendo con carácter inmediato una Declaración de Impacto Ambiental negativa para el proyecto Balboa.

Para Juan Carlos del Olmo, Secretario General de WWF: “El Consejo de Participación ha dejado claro que comparte con la Junta de Andalucía su preocupación por los altos riesgos que comporta este proyecto para el medio ambiente y la economía tanto de Doñana como de las provincias de Huelva y Cádiz”. Y concluye: “Ya no quedan excusas para no emitir cuanto antes una DIA negativa para este proyecto, y entendemos que así debe hacerlo la Ministra de Medio Ambiente, antes del cambio de gobierno. Es su obligación con Andalucía terminar con esta espada de Damocles que siempre amenazaría las economías y la naturaleza de Doñana”.

Contactos

WWF España Juanjo Carmona, Proyecto Doñana Tlf: 617 281 809
Ecologistas en Acción: Juan Romero, Portavoz EA en Andalucía Tlf: 608258225
SEO/Birdlife: Jose Javier, Delegado en Andalucía Tlf: 654309700
WWF. Gran Vía de San Francisco, 8. Esc D. 28005 Madrid www.wwf.es

Moda Verde

2011-12-15T14:44:00.000+01:00

Sé que es un email de esos de cadena, pero no me he podido resistir.

En la fila del supermercado, el cajero le dice a una señora mayor que debería traer su propia bolsa, ya que las bolsas de plástico no son buenas para el medio ambiente.

La señora pide disculpas y explica: "Es que no había esta moda verde en mis tiempos."

El empleado le contestó: "Ese es ahora nuestro problema. Su generación no puso suficiente cuidado en conservar el medio ambiente."

Tiene razón: nuestra generación no tenía esa moda verde en esos tiempos:

En aquel entonces, las botellas de leche, las botellas de gaseosa y las de cerveza se devolvían a la tienda.

La tienda las enviaba de nuevo a la fábrica para ser lavadas y esterilizadas antes de llenarlas de nuevo,de manera que se podían usar las mismas botellas una y otra vez. Así, realmente las reciclaban.

Pero lleva razón, no teníamos esta moda verde en nuestros tiempos.

Subíamos las escaleras, porque no había escaleras mecánicas en cada comercio ni oficina.

Íbamos andando a las tiendas en lugar de ir en coches de 300 caballos de potencia cada vez que necesitábamos recorrer 200 metros.

Pero tiene Vd. toda la razón. No teníamos la moda verde en nuestros días.

Por entonces, lavábamos los pañales de los bebés porque no los había desechables.

Secábamos la ropa en tendederos, no en secadoras que funcionan con 220 voltios.

La energía solar y la eólica secaban verdaderamente nuestra ropa.

Los chicos usaban la ropa de sus hermanos mayores, no siempre modelitos nuevos.

Pero está en lo cierto: no teníamos una moda verde en nuestros días.

Entonces teníamos una televisión, o radio, en casa, no un televisor en cada habitación. Y la TV tenía una pantallita del tamaño de un pañuelo, no una pantallota del tamaño de un estadio de futbol.

En la cocina, molíamos y batíamos a mano, porque no había máquinas eléctricas que lo hiciesen por nosotros.

Cuando empaquetábamos algo frágil para enviarlo por correo, usábamos periódicos arrugados para protegerlo, no cartones preformados o bolitas de plástico.

En esos tiempos no arrancábamos un motor y quemábamos gasolina sólo para cortar el césped; usábamos una podadora que funcionaba a músculo.

Hacíamos ejercicio trabajando, así que no necesitábamos ir a un gimnasio para correr sobre cintas mecánicas que funcionan con electricidad.

Pero claro que está Vd. en lo cierto: no había en esos tiempos una moda verde.

Bebíamos del grifo cuando teníamos sed, en lugar de usar vasitos o botellas de plástico cada vez que teníamos que tomar agua.

Recargábamos las estilográficas con tinta, en lugar de comprar una nueva y cambiábamos las cuchillas de afeitar en vez de tirar a la basura toda la maquina afeitadora sólo porque la hoja perdió su filo.

Pero,eso sí, no teníamos una moda verde por entonces.

En aquellos tiempos, la gente tomaba el tranvía o el autobús y los chicos iban en sus bicicletas a la escuela o andando, en lugar de usar a su mamá como taxista las 24 horas.

Teníamos un enchufe en cada habitación, no un regleta de enchufes para alimentar una docena de artefactos.

Y no necesitábamos un aparato electrónico para recibir señales desde satélites situados a miles de kilómetros de distancia en el espacio para encontrar la pizzería más próxima.

Así que me parece lógico que la actual generación se queje continuamente de lo irresponsables que éramos los ahora viejos por no tener esta maravillosa moda verde en nuestros tiempos.

El regreso de las harinas animales, causantes del mal de las vacas locas

2011-12-09T12:27:00.000+01:00

Por ElConfidencial.com

Las harinas animales que estuvieron en el origen de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, afección degenerativa que causó 2.221 muertes en todo el mundo, podrán ser reintroducidas en el mercado si prospera la propuesta realizada por la Comisión Europea, que pretende levantar parcialmente la prohibición establecida para estos alimentos decretada hace 15 años.
Dicha propuesta, que avanza en su tramitación, ha sido considerada positivamente en un dictamen del Consejo Nacional de la Alimentación francés, siempre y cuando cumpla una serie de requisitos. Entre ellos, dichas harinas podrían utilizarse para alimentar a peces, aves y cerdos, pero no para el ganado.
Además, estos productos, que se rebautizarían como Proteínas Animales Transformadas (PAT) tendrían que ser fabricados a partir de restos de animales cuya muerte se haya producido en condiciones controladas. No podrían utilizarse animales de los que se desconozca su causa de fallecimiento o que hayan muerto por una enfermedad. Los PAT, por tanto, habrían de provenir de animales considerados sanos.
Intereses económicos y sanitarios
Tampoco podrían fabricarse los PAT con restos provenientes de la misma especie a la que se pretenden alimentar, lo que fue una de las causas principales, aseguran los científicos, de que se produjera el mal de las vacas locas, convertidas al canibalismo a través de la utilización de estas harinas en los piensos.
Si todas estas medidas se cumplen, es probable que veamos de nuevo en el mercado las harinas animales, a pesar de la oposición de numerosos grupos ecologistas y de gran parte de los expertos sanitarios. Sin embargo, en la medida en que muchas de las proteínas presentes en los piensos han de importarse, y que resultaría más barata la fabricación de proteínas animales, hay intereses económicos en juego que están siendo tomados en consideración.
Esta posibilidad está generando muchas reservas. En parte porque los ganaderos entienden que la limitación inicial a determinadas especies, como las aves, rápidamente dejaría de estar vigente, ya que entienden que el ganado sería el segundo paso. Además, sería difícil que se asegurase el cumplimiento de las condiciones fijadas por el CNA, ya que habrían de fijarse mecanismos de vigilancia efectivos. Y, en tercer lugar, está por verse que, a pesar de quedarse en los límites impuestos, la reintroducción de las harinas animales no cause problemas de salud. El CNA, no obstante, entiende que sería conveniente que volviesen al mercado “habida cuenta de sus ventajas nutricionales”.

Mantecados de harina de arroz

2011-12-07T00:49:00.000+01:00

El ambiente navideño nos empieza a inundar, y la envidia por los mantecados me corroe. Así que me he puesto a bucear en la Interné, y di con la receta de Cdecocina, de harina de arroz.

Estos han sido los resultados:

La verdad es que estaban bastante buenos, pero no son clavaditos a los del Mercadona. ¡Los mantecados de Hacendado son los mejores del mundo! Y muy difíciles de imitar... :( jo. Mientras, intentaré mejorarlos.

III Festival de las Grullas en Extremadura

2011-11-19T21:48:00.002+01:00

Con el objetivo de fomentar y promocionar el turismo ornitológico en Extremadura, la Dirección General de Turismo ha organizando por tercer año consecutivo el “Festival de las Grullas”, que se celebrará el día 4 de diciembre de 2011 en el Parque Periurbano de Conservación y Ocio “Moheda Alta” (Navalvillar de Pela, Badajoz).

El programa de actividades del III Festival de las Grullas incuye charlas, talleres y juegos infantiles, cuentacuentos, espectáculos de animación, actuaciones musicales (grupo folclórico), proyecciones, degustación de migas y rutas ornitológicas guiadas a los mejores lugares para observar las grullas.

Si te apetece madrugar, también puedes “desayunar con las grullas” después de disfrutar observándolas saliendo de sus dormideros. Por la tarde se celebra simultaneamente el “XX Recibimiento de las Grullas” organizado por ADENEX.

Habrá autobuses desde Badajoz, Mérida, Cáceres, Trujillo, Villanueva de la Serena y Don Benito (en breve estará disponible la reserva de plazas en la web del Festival).

¡Animaos y acercaos! Podéis pasar un estupendo día en familia o con vuestros amigos mientras disfrutáis de estas maravillosas visitantes. ¡Os esperamos!

II Jornada Extremadura en la Red. Encuentro de blogueros.

2011-11-16T22:10:00.001+01:00

Bueno, este año participo modestamente en estas jornadas tan interesantes, que cuentan con el apoyo de de la Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura. Se trata de un encuentro para promocionar las grullas como recurso turístico, y se realiza en el Convento de la Coria, en Trujillo, el 27 de noviembre de este año (ya mismo, vamos).

Este año se ha pedido la colaboración de los blogueros para editar un libro (en el que yo he tenido el privilegio de colaborar... ¡qué emoción!) que se entregará a los asistentes al III Festival de las Grullas, que se celebrará el 4 de diciembre en el Parque Periurbano de Conservación y Ocio "Dehesa de Moheda Alta", en Navalvillar de Pela (Badajoz).

Esperamos que sea interesante para todos y que os animeís a venir a Trujillo! Como sabéis el encuentro está dirigido a blogueros, fotógrafos de naturaleza o cualquiera que esté interesado en el fabuloso mundo de las grullas. Y también para los que quieran ayudarnos a promocionar el Festival de las Grullas y el turismo ornitológico en la región.

Las inscripciones para Trujillo son gratuitas y se pueden realizar en el siguiente correo:

extremadurablogs@gmail.com

Además, el programa cuenta con la participación de uno de los mejores fotógrafos españoles especializado en viajes y naturaleza, Francisco Márquez, así como el fotógrafo y divulgador Manuel Calderón, el biólogo Atanasio Fernández, o el geógrafo José Antonio Mateos.

Así que animaos y acercaos a disfrutar de estas preciosas visitantes invernales y acercaros!

Magdalenas como las de verdad

2011-11-07T02:24:00.001+01:00

Este puente tenía ganas de experimentar. Tenía un paquete de manteca de cerdo, porque había echado el ojo a varias recetas que la llevaban, pero no había conseguido reunir el valor para trabajar con un ingrediente nuevo, que no sabía si iba a ser fácil de manipular. Pero es mágico casi: es lo más fácil del mundo.

Y por fin, unas magdalenas como las que se compran. Pero no en mercadona, sino en las panaderías artesanas... porque no es por fardar, pero es que ¡me han quedado de muerte! Las he sacado de aquí, adaptando un poco las cantidades.

Ingredientes (para 12 magdalenas de molde de silicona):

90 g de manteca de cerdo
120 g de azúcar
3 huevos
la ralladura de un limón
un puñadito de almendra en polvo
100 g de harina de arroz tamizada
20 ml de moscatel de Chipiona (u otro vino dulce)
almendras picadas crocanti
azúcar para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 170 ºC. Enmantecar los moldes de silicona.
Con batidora eléctrica, batir la manteca con el azúcar hasta que tome un color blanquecino y una textura de crema.
Agregar los huevos de uno en uno y mezclar bien después de cada uno. Añadir la ralladura del limón y mezclar con varilla manual.
A parte, mezclar la harina con la almendra rallada y tamizar. Agregar en 3 veces intercalando con el moscatel, con movimientos envolventes sin trabajar demasiado.
Repartir la masa en los moldes y cubrir con almendras picadas y/o azúcar (para que quede esa costra tan rica de las madalenas artesanas, mmh!)
Hornear durante 20-30 minutos. Cuando empiecen a estar doradas comprobar con un cuchillo; si sale limpio, ¡están listas!
Dejar enfriar antes de desmoldar y comer... si puedes aguantar la tentación, claro!

Espero que os gusten. ¡Están de la muerte! Y no tienen nada que envidiar a las comerciales (estas incluso están más jugosas). ¡No me han durado nada! Enseguida me las he zampado...

Dulce gatito

2011-11-04T17:58:00.000+01:00

Y el gatito ya hacia su nueva vida con sus nuevos dueños. Jo, con lo lindo que era. Parecía una bola de piel...

Dulce gatito
parece una bola de piel
el bonito gatito
duerme gatito
bien bien bien...

También me recuerda al cuento de Ray Bradbury que da título al último libro que publicó, "El signo del gato", el cual me leí precisamente hace dos días, que habla de un gatito en medio de una carretera por la noche, junto al que se paran un chico y una chica; como ambos quieren quedárselo y no convencen al otro, deciden irse a un hotel para poner al gato en medio de la cama y que éste decidiera el dueño. A la mañana siguiente, el gato no se había movido, pero la chica sí...

Espero que se lo pase bien en su nueva casa, y que lo quieran mucho mucho. ¡No a todo el mundo le dan una segunda oportunidad!

El gato de Schrodinger

2011-11-03T00:26:00.004+01:00

Esta mañana he conocido la paradoja del gato de Schrodinger en primera persona. Iba yo tan tranquila a Badajoz, cuando, por la modorra, me equivoqué de camino y me metí por donde no era. En esto que me da por mirar los coches del carril de al lado, y casi se me para el corazón cuando veo una bolita de piel (como diría Sheldon) de color amarillo, sobre la que están pasando todos los coches de la hora punta matinal. Un gatito de tres meses, asustadito, inmóvil, entre todo el tráfico de entrada de la ciudad.

Así que puse las luces de emergencia y me preparé para bajarme para recogerlo y al menos apartarlo de la marea de coches, cuando me veo que le pasa por encima un autobús. En ese momento me temí lo peor. Y es aquí donde entra la ecuación de Schrodinger: desde el momento que le cubrió el morro verde lima del autobús hasta que terminó de pasar, el gatino tenía las mismas posibilidades de estar vivo, que de estar muerto, vamos, que era como si estuviera vivo y muerto a la vez. Intenté mentalizarme de lo que podía aparecer cuando pasara el autobús infinito aquél, pero no fui capaz. Lo único que podía pensar era que por favor, que no se moviera ni un pelo, que se quedara quieto... y eso hizo, por suerte. Tras el bus pasó otro coche y ya (¡por fin!) se puso el semáforo en rojo y se quedaron los coches quietos. Me lancé fuera del coche y le pedí al que había posado su morro sobre el gatín que echara un poco para atrás, y en cuanto me llegó el brazo lo agarré con la mano y lo metí en La Forgu.

Así que ha vuelto a nacer. No estaba ni mojado, con la que ha caído estos días, así que pensamos que se ha podido escapar de alguna casa, porque está muy gordito y muy sociable.; sabe hacer sus cositas solo si se le enseña la gravilla y come pienso "de loz pequeñoz". El problema es que en el lugar donde me lo encontré no había casas, sino un polígono industrial.

Ya tiene dueño, el viernes irá a su nueva casa, con una niña que la semana pasada nos pidió un gatito. Electrón, como lo bautizó Mugen esta mañana, tiene 3 meses y aunque lleva solamente unas horas en casa, ya nos hemos encariñado con él. Será una despedida triste el viernes :(

¿Vosotros pensáis que las casualidades existen?

Pan de Molde estilo Casatiello.

2011-10-15T19:32:00.000+02:00

Primer resfriado de la temporada. Así que toca tomárselo con calma y tirarse en el sofá. De momento estamos a principios de curso, y aunque tengo ensayos y esas cosas, este finde descanso. Así que me cogí el portátil (por cierto, Pepita pulgarcita no resucitó en la tienda, pero mi padre se la ha traído y la ha vuelto a poner en coma. Algo es algo).

Así que entre blog y blog de recetas, saltando de uno a otro por los blogrolls de las demás, encontré que Pikerita había hecho un Casatiello, un pan relleno italiano muy especial, pero ella lo ha adaptado para hacerlo sin gluten y sin ingredientes extraños. Así que me apeteció tanto que, con fiebre y todo, me metí en la cocina, porque es muy, muy sencillo. Si queréis saber algo de la historia también podéis visitar a CocinArte, que también lo hizo sin queso.

En mi caso la he adaptado para eliminar también los lácteos, y simplificando un poco, tampoco le he puesto los huevos duros por fuera. Por lo demás, la receta es casi igual que la de Pikerita:

Ingredientes.

350 cc agua
4 huevos
10 gr. sal
300 gr. harina de arroz
200 gr. harina de garbanzo
4 sobres dobles de gasificante
Chorizo sin gluten y sin lactosa de Torrecillas de la Tiesa (Trujillo)
Orégano y nuez moscada

Preparación:

Echamos el agua, la sal y los 4 huevos en el vaso de batidora. Batir medio minuto.
Mezclamos bien en un bol aparte (bien grande) las harinas y gasificantes. Añadir a la mezcla anterior y mezclamos con varilla. Empezará a espumar. añadir un puñadito de orégano.
Echamos la masa en un molde, previamente untado de aceite de oliva, la mitad de la masa.
Echamos, repartiendo, la mitad del chorizo en cuadraditos o picado en la picadora (¡amo a mi picadora!)
Echamos el resto de la masa y por encima unos cuadraditos de chorizo para que queden a la vista. Espolvoreamos un poco más de orégano por encima, y en mi caso, como el chorizo lleva nuez moscada en el aliño, le he puesto una pizquita de nuez moscada para potenciar su sabor.
Introducimos en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos. Pasado este tiempo, habrá subido bastante; deberíamos pinchar con un cuchillo para asegurarnos de que está hecho también por dentro. En mi caso tuve que dejarlo 10 minutos más.
Se saca del horno, se desmolda y dejamos enfriar un poco antes de atacar sin piedad.

¡ Soy muy feliz! Por eso lo digo públicamente: ¡¡Cómo te quiero,Pikerita, por esta maravillosa y riquísima receta!!

Diarios de Viajes. Aldeacentenera. Ruta de los Molinos por el río Almonte.

2011-10-09T00:58:00.022+02:00

Entre Martines y Martas.

Nueva ruta, esta vez por las Extremaduras indómitas, esas Extremaduras aún por explorar, y que conservan la belleza de las cosas salvajes, una belleza fuerte y desgarradora que inunda el alma del explorador y conmueve lo más profundo. Creo que algo así tuvieron que sentir los grandes descubridores de América.

Esta vez, nos internamos aguas abajo en el río Almonte, Aldeacentenera, en busca de las raíces de Mugen. En busca del molino que fue de su abuelo, y donde se crió su madre no hace tanto.

Capítulo 1. El Río Almonte.

Hicimos un pequeño esfuerzo y nos levantamos al amanecer, para no llegar muy tarde al río Almonte, en su paso bajo el puente nuevo. Dejamos el coche en el apartadero, en la margen izquierda, cerca del antiguo vado y echamos a andar junto a la corriente, río abajo.

Río Almonte, tempranito por la mañana

Primero tuvimos que buscar un lugar entre los rollos del río para poder cruzar, ya que la primera parte de la ruta transcurre por la margen derecha. A todo esto, no hay indicaciones ni nada: sólo seguimos las rutas abiertas por el ganado y los pescadores, que son los únicos pobladores de estas zonas.

Justo cuando alcanzábamos la otra orilla, vimos nuestra primera pareja de martín pescador (Alcedo attis) volando con su brillante plumaje verde esmeralda a la pálida luz de la mañana brumosa.

Lo sé, es pequeña y borrosa... pero estos bichos corren que se las pelan

Andábamos despacio,con cuidado de no levantar la voz, y observábamos los primeros petirrojos (Eritacus rubecula) de la temporada que deben de acabar de llegar. Estos migradores vienen del norte a pasar el invierno en nuestras dehesas, y a ponerse gorditos y prepararse para la crianza. Los petirrojos se cruzan con los papamoscas cerrojillos (Ficedula hipoleuca) que bajan al sur huyendo de nuestros fríos invernales. No pude afotar al petirrojo que no dejaba de marcar nuestra posición con su canto aflautado.

Papamoscas cerrojillo (fijaos en la mancha característica)

Tarabilla adormilada

A la altura de la primera pesquera, donde se divide el río para desviar un cauce de agua para el molino, una tarabilla pensativa (Saxicola torquata) parecía admirar las luces mortecinas de la mañana temprana, mientras nosotros buscábamos un lugar para pasar al medio entre los dos cursos de agua. Entrábamos en los dominios del molino de Tío Venancio, el primero que se encuentra río abajo desde el puente del río Almonte.

Capítulo 2. Entre los pastores de árboles del Tío Venancio.
Una vez ganado el terreno entre el cauce desviado y el río, que según las leyes antiguas es terreno propiedad del molinero, echamos a andar por en medio de lo que se suponía había sido el huerto del Tío Venancio. Los árboles de aquel huerto tenían un diámetro y una altura increíble; parecían ents durmientes, a la espera de un nuevo mago que combatir...

ACTUALIZACIÓN: Es una dehesa de fresnos, la cual es bastante infrecuente en Extemadura.


Yo en el regazo de un primo ibérico de Bárbol

Se podía sentir la vitalidad de aquellos vetustos árboles y recordé una frase del hobbit Merry, en el Señor de los Anillos: "¿Te acuerdas del Bosque Viejo, donde acaban los Gamos? Cuenta la tradición que algo en el agua los empujaba a crecer altos, y a cobrar vida. Árboles que susurran, hablan entre ellos y pueden moverse."

Bosque Viejo del tío Venancio

Mientras atravesábamos aquel estupendo huerto, rodeado de agua por ambos lados, vimos una collalba, creo que gris (Oenanthe oenanthe) enredando entre las ramas de uno de los ents. Pero fue complicado verla claramente, porque era muy esquiva. Casi podíamos sentir el susurro de los árboles. La antigüedad de aquellos pies nos dejaba asombrados a cada paso; el aire que se respiraba casi olía a sagrado, a veneración. De muchos de los árboles caían verdaderas barbas de líquenes (Pippin habría dicho: "¡Mira todas esas barbas y patillas que se arrastran! Desaliñados. No alcanzo a imaginar qué aspecto tendrá aquí la primavera, si llega alguna vez; menos aún una limpieza de primavera").
Cruzamos una cerca de piedra para poder continuar nuestro camino, ya que el sendero que transcurría junto al río estaba invadida por las zarzas. No tiene mucha pérdida: solo hay que seguir aguas abajo, entre los dos cauces (el del río y el del molino).
Un ratito después encontrábamos la primera casa del molino de Tío Venancio (allí en el pueblo, todas las personas con una cierta edad son llamadas con el título "tío" o "tía", independientemente de que exista o no algún tipo de parentesco real).

En total, había unos cuatro habitáculos; sospechamos que uno sería la cocina, otro la casa, algún tipo de almacén y unas cochiqueras que se conservaban muy bien. Estos eran los módulos "habitables", podría decirse: donde se hacía la vida.

Cochiqueras del tío Venancio

Si se continua río abajo, podemos encontrar las construcciones del molino propiamente dicho.

Molino del tío Venancio

Como puede verse, el molino está muy bien conservado. Sólo faltan los tejados, que eran de madera y tejas, y que están derrumbados en su totalidad. No es muy peligroso adentrarse en ellos, si no se toca nada. En la foto de abajo puede verse cómo debería llegar el agua por el cauce de la derecha, girar 90º y entrar en el molino por dos conductos, para mover sendas piedras de moler.

Disposición del molino del tío Venancio.

Al llegar al molino, nos asomamos desde la terraza natural para ver el río: nuestra sorpresa fue enorme cuando descubrimos a otra pareja de martines pescadores, a tan sólo tres metros por debajo de nosotros; fue intentar sacar la cámara, y desaparecer con su vuelo fugaz y su brillo azul-verdoso. El río allí hacía un remanso y estaba muy calmado. El bosque en galería que nos rodeaba creaba una atmósfera casi mágica.
Entramos en el molino del tío Venancio y encontramos las piedras cubiertas de hojarasca y ripios. Cualquiera diría que estas piedras giraban gracias al movimiento que les transmitía un largo eje, movido por unas palas desde abajo con la fuerza del agua desviada del río que venía por el cauce que veníamos siguiendo. Sólo con ver las dimensiones de la piedra y su peso, y la profundidad hasta la que se introducían los álabes da una idea del estruendo que tendría que haber en aquella habitación, con las dos ruedas de molino girando para hacer harina. Imagino el olor del trigo molido, el sonido del roce piedra-con-piedra, y el estruendo de la fuerza del agua en las acequias, el chirriar de las compuertas de hierro, la actividad del molinero acarreando sacos de grano y de harina, las conversaciones, la luz que entraría por las ventanas... parecían fantasmas de un pasado que realmente, no es tan lejano. Una inscripción en un lucido de una pared tenía garabateado el año 1953.

Eje visto desde lo alto de la piedra

Álabes semienterrados y el eje que transmitía la energía motriz del agua a la piedra del molino

Piedras de molino

Nos sentamos a comer algo y a descansar en la puerta del molino, a la sombra de un árbol-ent que se había vuelto "arbóreo" cantando, o gritando, quién sabe.

Ent cantando

Mientras nos acomodábamos sobre los canchos que afloraban por todos sitios, muchos cubiertos de agradable y blandito musgo, escuché un ruidito que provenía del árbol cantante. Cuando la vi salir, pelirroja, con sus orejas de miki maus, su larga cola peluda y su carita de fisgona, con una expresión descarada que hacía más gracia aún. ¡Se trataba de una Garduña, Martes foina! Rápidamente le alcancé a Mugen la cámara para que le echase una foto, ya que estaba en mejor posición que yo, pero tras mirarnos y olisquearnos, decidió que no quería ser amiga nuestra y se marchó. Tan sólo pudimos conseguir esto:

Martes foina.

Lo sé, no es mucho, pero os puedo decir que era una garduña, aunque al principio pensé que era una marta (Martes martes). Según la guía de mamíferos, el babero blanco la distingue muy bien de la marta, aunque no estaba tan acusadamente dividido como dice. De todas maneras, mirando fotos en gugle he visto toda la variedad de manchas blancas. Sé que era blanca, y no amarilla. Además, se supone que es un animal muy adaptable, que no tiene problemas para vivir en ambientes rurales (molinos y ruinas por ejemplo...).

Fue emocionante. ¡Mi primer mustélido (vivo y salvaje)! A la pobre debimos de despertarla, ya que las garduñas son animales muy nocturnos. Cuando nos asomamos al árbol-ent descubrimos que era parada suya habitual, pues lo tenía bien marcado por todas partes con excrementos y restos de sus presas.

Capítulo 3. En busca de las raíces. El Molino del abuelo Teodoro.
Tras el descanso y la emoción del encuentro con la garduña, continuamos la ruta. En este punto se hace un pelí difícil, ya que no tiene pinta de haber sido transitada desde aquí desde hace mucho, mucho. Matorrales y zarzas cortan un poco el paso aquí y allí, pero se pueden apartar fácilmente, siguiendo el camino de cabras que serpentea junto a la orilla del río. Poco después nos encontramos un cráneo y restos del pelaje y los huesos de un jabalí (Sus scrofa) muy bien conservados, que confirman su presencia por estos parajes junto con los agujeros escarbados que vimos cerca de algunos arbustos, probablemente para buscar tubérculos.

Mucho más adelante la vegetación se abre. Encontramos la pesquera del abuelo de Mugen, donde dice que pescaba con redes desde una barquita. Parecía bastante profunda. Mugen me contó que los molineros se ganaban realmente la vida con el huerto y lo que sacaban del río.
Tras un trecho que me pareció infinito, vimos el desvío del río hacia el cauce que lo conducía al molino. Cruzamos una pradera donde pastaba un rebaño de vacas que nos miraron un poco antes de seguir a lo suyo, y nosotros nos metimos en el cauce para ir a la sombra de los ents que vivían en el huerto del abuelo Teodoro.

Pronto encontramos las casas. Teníamos un chozo redondo, en cuyo interior aún sobrevivían los restos de una chimenea, incluso con una sartén colgada, una carretilla y algunos útiles que me hicieron sentir la presencia de los antiguos habitantes del molino. Miré a mi alrededor y admiré el paisaje. Verdaderamente me hacía sentir pequeña. Las colinas estaban cubiertas de una dehesa asalvajada entre la que se veía asomar enormes canchos de piedra caliza. No se veía una torre de luz en ninguna parte del horizonte. No se escuchaba ni siquiera el rumor de la carretera. No había basura de domingueros (tan omnipresente en nuestros campos, por desgracia).

Tan solo se escuchaba el piar de los pájaros, el viento en las copas de las encinas y el chirriar de algunos saltamontes. Me imaginé que aquél paisaje era el que veía todos los días al levantarse la madre de Mugen, inmutable, con una hermosura que me dejaba sin palabras y sin respiración.
He tardado muchos años en darme cuenta de que esta tierra tiene una belleza indómita; he tardado en aceptar que precisamente este aislamiento es el que ha permitido conservar todos estos paisajes, aún por descubrir, pero que no te dejan nunca indiferente.

Parte del tejado aún se sostenía sobre las vigas de madera, pero el interior estaba intransitable.
Mucho más lejos, el cauce se alejaba tanto de río, que la presencia de éste sólo se adivinaba por los zarzales que había al pie de la colina. Llegamos al molino del abuelo Teodoro, un poco más humilde que el de su vecino, pero también bastante bien conservado. Descansamos allí de nuestras 5 horas andando (aunque a la vuelta cubrimos el mismo camino en hora y media, a buen ritmo). Habíamos ido despacito, fotografiando mucho y parando para observar la fauna y la flora, los paisajes, el río...

En el molino aún podían adivinarse las dos piedras bajo la fusca y las hierbas, pero no se podía entrar apenas. Todos los cascotes del tejado y montones de ripios llenaban la habitación.

Piedra de molino del abuelo Teodoro

Aliviamos nuestros pies en el río fresquito y descansamos mientras veíamos una pelea entre dos cangrejos americanos. Estos cangrejos han sido la salvación de las poblaciones de nutria en España; todo el camino que habíamos seguido estaba lleno de sus excrementos y de restos de cangrejos secos y blanquecinos por el sol.

Mugen recordaba haber estado allí muy pequeño, de visita con sus padres. Se le veía muy contento y entusiasmado, al poder recobrar aquella ruta y aquellos recuerdos. Allí habían vivido sus abuelos y su madre, conocida en el pueblo como la Molinera, no hace tanto tiempo. Entre aquellas encinas habían pasado parte de su vida, personas conocidas y queridas, personas reales, con rostros. No es un pasado tan pasado. Pero parece que hace siglos que ocurrió todo esto. Ahora el tiempo corre mucho más deprisa; la vida es ajetreada, no te da tiempo a ver lo que ocurre a tu alrededor, ni casi a comprenderlo. Pero la tranquilidad de aquellos tiempos se ha conservado en estos parajes, y podemos recuperarla emboscándonos, como dice Joaquín Araújo, disfrutarla en la soledad de esta belleza, en la compañía de mi hobbit preferido, visitando este Valle Largo.

Las consecuencias del Decreto del Carbón.

2011-10-08T22:46:00.001+02:00

Indignante, tanto la actuación de el señor Vitorino Alonso, como del gobierno de España. Y encima, nos suben la factura de la luz. En serio, ¿en qué se supone que estábamos pensando?

CUADERNO DE CAMPO. Otro pajarito. Ficedula hypoleuca

2011-09-27T00:59:00.005+02:00

Este año está siendo un poco raro, climatológicamente hablando. Un verano más que suave, lluvioso, un otoño que no quiere llegar, una primavera que no quería irse... no sé si será esto lo que despista a los bichos, o será que este año estoy más observadora de lo normal aquí en mi casa.

Ayer nos despertamos con un canto nuevo entre las encinas. Mugen me dijo al despertarse que había visto en la ventana un pájaro un poco raro, con una mancha blanca en el ala así y así. Yo pensé en una bisbita o algo parecido, pero cuando, aún entre las sábanas, le di la guía para que buscara uno parecido, me señaló un Papamoscas cerrojillo. Miré el mapa de distribución de la Peterson, y me pareció raro que se encontrara aquí, ya que el mapa indica que es del norte de España y Europa. Pero Mugen seguía convencido de que era un Papamoscas Cerrojillo.

Total, que entre pájaros nos fuimos a desayunar. Los gaticos también querían salir ya de paseo, así que les abrimos la puerta. Y resulta que cuando lo hago, escucho un canto extraño, me quedo un momento con la puerta abierta, y veo un pajarito pardo, con una mancha blanca en las rectrices, que revolotea muy cera de mi porche. Salimos los tres (La MariMuy, Mugen y yo) a ver si volvía a aparecer, pero no daba señales, así que decidimos volver a dentro.

Mientras desayunábamos, seguíamos escuchando el canto característico, un metálico uit, según la Peterson, que sonaba así:

Así que pensé que de estar en alguna parte, estaría cazando bichitos en la compostadora. La duda ya me corroía y, cámara en mano, salí sigilosamente hacia la parte de atrás.

¡Zas! La primera en la frente. No me lo podía creer. Era idéntico (bueno, idéntica, creo que esta es una hembra) a la de la guía; prácticamente no cabía duda. Y tiene una mosca en el pico...

Ficedula hypoleuca o Papamoscas Cerrojillo, con una mosca en el pico.

Así que nos sentamos en el porche, a la mañana fresquita, con los prismáticos y la cámara a esperar que pasara. La MariMuy había desayunado allí, y decía que se le había posado prácticamente al lado varias veces.

Leí en la Peterson que son muy inquietos, sacudiendo constantemente las alas y la cola, y la descripción iba que ni pintada: venga a hacer cabriolas, venga a volar de aquí para allá... pronto descubrimos que era una pareja que no paraba de bailar. Fue muy difícil pillarlos quietos con la cámara, pero algo conseguí. Eran muy nerviosos, me recordaba al celo de algunas aves, pero no creo que estas estén en celo, pues ahora se avecina el otoño, y se supone que tienen que migrar a África, así que puede que estén sólo de paso. Es transahariana y tiene que pasar el invierno en el oeste de África.

Aquí el papamoscas se me posó justo encima.

Lo único que no conseguí verles era la mancha blanca en la frente que se supone que tiene el macho. No sé, lo mismo es sólo en el plumaje de verano y estos ya están mudaditos... ¿Alguien sabe algo?

Aquí pueden apreciarse las manchas blancas de las rectrices, características del Papamoscas cerrojillo.

Los Papamoscas cerrojillos (Ficedula hypoleuca) son de la familia Muscicapidae. Por si no lo había dicho, son insectívoros, es decir, que capturan la mayoría de sus presas (moscas y demás insectos) volando, lanzándose desde una percha o buscando entre las hojas. Se supone que es un ave frecuente en robledales y pinares, y menos en encinares, pero lo normal es encontrarlos a 1000-1500m de altitud. También se supone que su distribución mediterránea es fragmentada, ya que se restringe a cadenas montañosas (Sierra Nevada, Sierra Morena, Cordillera Cantábrica, Sistema Ibérico y Central...) aunque por el norte y centro de Europa se distribuye de forma homogénea (esto lo he sacado de asturnatura).

Entre otras cosas, me ha hecho ilusión encontrármelo porque es una especie "especial". El Catálogo Nacional de Especies Amenazadas la cataloga como especie de interés especial (en Extremadura se considera así desde el año 2001) ya que puede verse amenazada por la pérdida y degradación de su hábitat, y también por el aislamiento de las poblaciones. La IUCN cataloga al Papamoscas Cerrojillo como especie de menor preocupación (LC). Eso quiere decir que si seguimos por el mismo camino, puede verse amenazada, aunque aún no está en peligro peligroso...

Me alegro de haberte conocido, Papamoscas cerrojillo. Un gusto tenerte por estas tierras.

Bajo el Mar...

2011-09-10T22:59:00.000+02:00

Recordemos nuestros periplos buceadorísticos. ¡Echo de menos salir todos los fines de semana a la playa, aunque hiciera un frío de tres pares, y echar unas buceaditas y una cerve en "El Mirador"!

Y yo también.

2011-09-06T11:26:00.001+02:00

Esta mañana leía esta reflexión de mi amigo Miguel, que me ha conmovido:

Quiero estar

Pues sí, esta mañana, a modo de broma, de chascarrillo de café mañanero, alguien me ha comentado que soy un chico 15M sin motivo, debido a que mis padres tienen una casa más que decente.

No me molesta, ni mucho menos, la broma, pero me ha llevado a pensar en ciertas cosas, que a veces se nos olvidan, de quién impulsa los cambios en esta sociedad. Me ha llevado a pensar que hasta el día de hoy pocos cambios han venido provocados por indignaciones reales de los de abajo. Y es que los tenemos tan aplastados que bastante tienen con sobrevivir. El día que se levanten de verdad se van a acabar las bromas de los cuatro idiotas que mandan.

La educación y los libros, que tampoco faltaron en mi casa, y que estaban ahí antes que la piscina del patio, han ayudado a que uno se dé cuenta de que no es necesario pasar hambre para darse cuenta de que algo falla. Y sí, soy consciente de muchas cosas que se te están ocurriendo y que no hace falta que mencione, pero que, en su día, quise reflejar en esta canción:

Quiero estar

(Miguel Blanco, Badajoz, febrero de 2006)

Sé bien que no soy
el más indicado para hablar,
pero no me puedo callar.

Que nací con todo dado
y que no sé lo que es luchar,
ni tampoco sudar.

Sé bien que no soy
maestro de conciencias ni razón,
sólo tengo mi voz.

También que soy más parte
de culpa que de solución,
y hasta pido perdón.

Y no vengo a convenceros de revoluciones
que ya están en vuestras mentes
de las que ya estáis al frente.

Sólo ofrezco para resolver las emociones
mi guitarra y mis canciones:
mis recuerdos del presente en el que quiero estar.

Sé bien que no soy
más que un sueño atado a una canción
por la que me dejo la voz.

Donde mi utopía tiene
reservado su rincón,
tenga o no la razón.

Sólo sé que soy
un tipo raro al que le duele ver
a la gente perder.

Y que estoy harto de ver
la peli desde mi sofá
y ahora quiero luchar.

Y no vengo a convenceros de revoluciones
que ya están en vuestras mentes
de las que ya estáis al frente.

Sólo ofrezco para resolver las emociones
mi guitarra y mis canciones:
mis recuerdos del presente en el que quiero estar.

Para conmemorar el día de los Rrrrroooedoresss, ¡un combate de lucha libre!

2011-08-27T02:52:00.005+02:00

Variantes de las crackers: piquitos y tortas de harina de arroz

2011-08-26T18:48:00.001+02:00

Ingredientes:

250g de harina de arroz
Un huevo.
15g aprox de levadura fresca (media pastilla)
5g de azúcar moreno
10g de sal (esto es importante, en mis experimentos he aprendido que es muy fácil que te quede salado...)
aceite de oliva para que la mezcla ligue (estas harinas no tienen la elasticidad que le da el gluten a la harina de trigo, asi que he preferido usar más aceite que agua)
Un poco de agua tibia (como una tacita pequeña de café, para disolver la levadura)
Sésamo al gusto (un puñadito)

Preparación:

Disolver la levadura en un poquito de agua tibia con el azúcar moreno (tibia, no caliente, que si no matas a la pobre levadura...)
En un bol, mezclar la harina (reservar unos 40-50g por si se nos queda demasiado húmeda la masa), el sésamo y la sal en seco. Añadir la levadura, y el huevo y amasar con paciencia. Esta receta tarda más en ligar, pero queda mucho mejor.
Añadir aceite hasta que quede una masa homogénea que no se peque a los dedos ni al bol.
Precalentar el horno a 50ºC. En una bandeja de horno, colocar un papel de horno y meter la masa durante 10-15 min para que fermente. No subirá mucho. Sacarla antes de que se cuartee la superficie.
Si se ha secado demasiado, agregar algo más de aceite y/o agua al amasar de nuevo, pero es poco probable.
Precalentar el horno a 200ºC
Con la masa ya fermentada, arrancar pellizcos y amasar piquitos o formar pequeñas tortas, como si fuera plastilina.
Pintar la superficie con aceite o huevo para que se dore.
Hornear 10-15 minutos y vigilar muy frecuentemente, ya que la diferencia de grosores puede hacer que unas se quemen antes mientras otras quedan crudas. Si es necesario, sacar las que se tuesten primero y dejar las más blancas con el calor residual.
Dejar enfriar en un plato y guardar en un recipiente hermético para que no se rancien.

¡Miau, qué buena pinta!

Bollito de miga de harina de arroz. Truquillos para hacer el pan de harina de arroz (sin gluten).

2011-08-25T18:24:00.000+02:00

¡Éxito rotundo de la última tanda de experimentos! Tras tirar dos hornadas completas, y una de ellas porque se me olvidó la sal... Vale, he aprendido que para hacer experimentos, una vez que tienes algo aceptable, no hay que hacer el experimento con toda la masa, sino con un trocito.

Intenté hacer pan con miga, porque tengo antojo de bocata de pan de molde, y escogí una receta de pan de harina de arroz al vapor, pero a mí no me salió tan bien como sale en esa foto: se me desmiga, tiene un sabor demasiado intenso a garbanzo para mi gusto y no se puede cortar en rebanadas, ni tostar, y es demasiado pesado, para desayunar o incluso comer... Asñi que quise volver a la receta de piquitos, pero con alguna idea nueva: sustituir el aceite por margarina. Una vez quise hacer galletas, pero en vez de aceite usé margarina, y las galletas quedaron como bizcochitos.

Otra cosa que he hecho ha sido quitar el sésamo de la masa: al principio es agradable, pero siempre, siempre empezaba a ser repetitivo. Y además, lo he pintado con huevo, cosa que nunca había hecho: pues les queda un brillo y una textura deliciosos.

Y lo último, y lo más importante: la levadura estaba recién comprada. Lo que a mí me pasa normalmente es que tardo demasiado en usarla, y cuando lo hago, está a punto de caducar, lo que hace que su actividad sea mucho menor a la de hoy. Además, hoy he fermentado el pan con la forma ya dada, y luego lo he horneado, por lo que la miga no se ha espachurrado (desgasificado) y ha quedado con una textura muy parecida al pan de verdad.

Así que aquí va mi receta de bollito de miga:

Ingredientes:

240g de harina de arroz.
2 dedos de margarina derretida (no demasaido caliente, para que no cuaje el huevo).
1 huevo.
12g sal.
25g de levadura fresca.
5g de azúcar moreno.

Preparación:

Disolver la levadura en un dedo de agua tibia con el azúcar moreno (tibia, no caliente, que si no matas a la pobre levadura...). Tiene que crecer más de medio vaso, para saber que está viva.
En un bol, mezclar la harina (reservar unos 40-50g por si se nos queda demasiado húmeda la masa) y la sal en seco. Añadir la levadura, y el huevo y amasar con paciencia.
Cuando ya está más o menos ligado, añadir la margarina poquito a poco, esperando que la masa la vaya aceptando. No se va a quedar grasienta, y empezará a hacerse más elástica.
Modelar un bollito, y con un cuchillo afilado marcar una cruz amplia. Por ahí se abrirá cuando crezca.
Meter para que fermente en el horno a 50ºC durante unos 10-15 minutos.
Sacar, pintar con huevo y decorar.
Elevar la temperatura a 200ºC y volver a meter en el horno, esta vez como 15 minutos.
Cuando tenga un color apetitoso, sacar dejar enfriar a temperatura ambiente.

Una de las cosas que más me han sorprendido es que ¡¡tiene corteza, y está crijiente!!

Espero que os guste. Para mí ha sido un gran avance.

Cómo arreglar CUALQUIER ORDENADOR en 2 pasos

2011-08-24T02:58:00.000+02:00

Día roedor.

2011-08-23T13:30:00.007+02:00

Hoy ha sido un día roedor total.

A media tarde la MariMuy descubrió a la Tigri como una loca por el lavadero. Cuando nos dimos cuenta, tenía una bolita gris en la boca. Así que quitamos de en medio a la gata y con un bote de alcachofas atrapamos a la ratoncita. Era igual que Milufa, de un cuento de cuando éramos pequeños, así que la bautizamos así.

Mi prima Ro y yo nos acercamos a la maleza del río para soltarla en un lugar donde pudiera esconderse.

Milufa antes de ser liberada.

Ro y Milufa

Nos miró con sus ojitos negros y se fue rápidamente. Se trataba de un ratón casero (Mus domesticus) cuya mejor característica para diferenciarlo del de campo (Mus spretus) es la longitud de la cola, ya que los tamaños pueden solaparse y las coloraciones varían. En el de campo, la cola es claramente más corta que la longitud de la cabeza y cuerpo (Guía de Mamíferos de España, Península, Baleares y Canarias, Ed Lynx y SEO/BirdLife), lo que se ve más o menos en la foto.

El otro roedor que nos ha visitado, y muy ruidosamente, ha sido Ratatui. Anoche se escucharon ruidos de lucha y chillidos por las ventanas abiertas, y esta mañana la MariMuy y mi madre se encontraron un regalito de "El Ratador".

Mi amiguita, la Gertru, intentaba adivinar cuál de sus parientes nos había visitado.

Pues sí, el "Ratador" (Matador de Ratas) ha vuelto. A nuestro gato Pirri le ha prohibido el veterinario que tome proteínas, y tiene un pienso especial. Así que ha sido bueno, y en vez de comérsela y traernos la cabeza, como ha hecho otras veces, nos la ha traído entera.

Como otras veces sólo había dispuesto de la cabeza, aún no sabía de qué especie podríamos estar hablando. Así que esta mañana me puse la bata de laboratorio, los guantes de látex y cogí la guía de nuevo y un metro para diferenciar si era una rata negra (Rattus rattus) o una rata parda (Rattus norvergicus). La rata negra es más de campo, está desplazada por la parda, que es más urbana, y es de tamaño más pequeño, hocico más afilado y orejas largas. La coloración de una variedad de la rata negra (Rattus rattus ,subesp. norvergicus) puede confundirse con la parda. Así que mirando y mirando encontré que el carácter diferencial era la medida de la pata trasera. Y estaba claro: un cacho de pata de más de 4 cm era de rata parda (Rattus norvergicus).

Pata enorme de R. norvergicus.

Otra característica que me daba la guía era que la oreja de la parda, si se estiraba sobre la cara, jamás llegaría a tocar el ojo, así que también lo comprobé. Sin lugar a dudas, tenemos a la Rata Parda entre las especies de Tres Arroyos, aunque el "Ratador" las extermina cada vez que se acercan a la casa. Y muy limpiamente, pues no tiene marcas de heridas ni de lucha.

¡Así que el 22 de Agosto queda bautizado como el día de los roedores!

Comunicado: AMENAZA MINERA EN EL GUADIANA INTERNACIONAL. Enviado por: "Ecologistas Extremadura

2011-08-22T13:23:00.000+02:00

AMENAZA MINERA EN EL GUADIANA INTERNACIONAL

Una multinacional canadiense tiene previsto llevar a cabo una
explotación a cielo abierto en La Codosera, para extraer oro removiendo
una superficie de más de mil hectáreas. Se anuncia la creación de una
plataforma en contra, en la que ya participan activamente Asociaciones,
empresarios y vecinos de la comarca.

La rentabilidad de la explotación se basa en la especulación con el
precio del oro debido a la actual crisis, ya que en realidad las
concentraciones del mineral son muy escasas y precisan la extracción y
tratamiento de más de trescientas toneladas de material para la
obtención de un solo kilo de oro.

Varias asociaciones, vecinos y empresarios de turismo de la zona están
preocupados por estos agresivos planes de explotación minera, que pueden
alterar irreversiblemente el paisaje y la naturaleza de la comarca..

La extracción de oro en minas a cielo abierto se basa en la voladura de
grandes cantidades de material, que debe ser transportado a la planta de
tratamiento. Para separar el oro de la roca, se emplean reactivos como
el mercurio o el cianuro y grandes cantidades de agua. Una vez extraído
el oro, quedan toneladas y toneladas de residuos de agua y roca
contaminadas, que deben ser almacenadas en grandes embalses, similares
al que se rompió en Aznalcóllar hace años, contaminando cientos de
kilómetros cuadrados junto al Parque Nacional de Doñana.

La zona prevista por la multinacional minera para su explotación está en
la cuenca del río Gévora, que vierte sus aguas al Guadiana junto a la
ciudad de Badajoz. Debido a la presencia de varias especies protegidas y
a la elevada biodiversidad natural, toda el área está protegida como
Lugar de Interés Comunitario (LIC) y Zona de Especial Protección para
las Aves (ZEPA) de la Red Natura 2000. Es también una comarca incluida
en el Plan de Competitividad Turística del Guadiana Internacional, que
está suponiendo la inversión de varios millones de euros por parte de
las administraciones para potenciar el turismo.

Por todo ello, asociaciones ciudadanas, vecinos y empresarios de la zona
están iniciando contactos para constituir una plataforma cívica en
defensa de su comarca y contra la instalación de esta mina a cielo
abierto. Como primera acción, la plataforma tiene previsto enviar una
carta al nuevo Consejero de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio
Ambiente y Energía; solicitando información detallada sobre los aspectos
más preocupantes de este proyecto. En base a ello, pedirán amparo a la
Junta de Extremadura para que no autorice estos planes de la
multinacional canadiense, en busca de un beneficio coyuntural y rápido,
del que muy poco se beneficiará la población local, que sin embargo,
verá destruido su paisaje y el encanto turístico de su comarca y
amenazada su propia salud por la presencia de enormes depósitos de
residuos contaminados que quedarán allí para siempre.

Comunicado suscrito por ciudadanos a título individual y por las
organizaciones:

*Sociedad para la Conservación de los Vertebrados*

*Mundóbriga*

*Ecologistas Extremadura*

*SEO/BirdLife*

*ADENEX*

El comunicado en Nuestro blog

http://ecologistasextremadura.blogspot.com/2011/08/amenza-minera-en-el-guadiana.html

--
Ecologistas Extremadura
http://www.ecologistasextremadura.org/
e-mail: coordinacion@ecologistasextremadura.org
tfno.:678818957

Ruta al Mulhacén, Sierra Nevada.

2011-08-21T03:53:00.011+02:00

Bueno, después de tantas recetas y asuntos histaminósicos, aquí os dejo una entrada que sé que os va a gustar (jeje, lo sé por las estadísticas, que os gustan los diarios de viajes): la épica subida al Mulhacén, que desde que era pequeña y vivía en granada soñaba con hacer, ya que todas las mañanas al levantarme veía la Sierra Nevada desde mi ventana.

Llegamos a Granada de madrugada, ya que viajamos de noche porque el coche de Mugen no tiene aire acondicionado (:S). Nos quedamos en un camping de la sierra, en Fuente del Lobo, con bungalows de madera, y chill-out y cosas de esas, porque sería un suicidio haberse quedado en la capital, o haberse metido en los embotellamientos playeros.

Después de dormir hasta las tantas, estuvimos haciéndonos al lugar y al clima. La verdad es que hacía bastante menos calor del que esperábamos. Bajamos a Pinos Genil a comprarnos algo de comida para poder sobrevivir y preparar algo para la excursión, y nos pasamos la tarde en el chill-out del bar, al fresquito, descansando y un poco asustados por el esfuerzo que en breve nos iba a pedir nuestra aventura.

Cenamos en el restaurante del camping, asumiendo los riesgos que podría tener aquello para mí...


Brocheta de pollo a la brasa con chalotas. No podía correr riesgos.


La pizza carbonara de Mugen, para tener fuerzas al día siguiente...

Después del atracón, a preparar las mochilas y el equipaje, con un poco de pereza, la verdad, porque el el porchecito de la cabaña se estaba muy bien, al fresquito de la sierra.

Al día siguiente, como no teníamos nada que hacer hasta las 16:30 que salía el bus para las Trincheras de Posiciones, pues nos dedicamos a ver la sierra, subiendo despacico y haciendo fotos en todos los miradores.

Comimos en los chiringuitos de la Hoya de la Mora, donde me tuve que poner al sol el día más caluroso de este verano, ya que me estaba congelando a la sombra. Allí me compré unas gafas de sol nuevas, ya que las mías había decidido que no me querían acompañar a lo alto de la sierra y se habían partido en dos. Mugen se compró un sombrero de cowboy muy propio, y vi gorros de lana y guantes. Pensé que en verano no nos iban a hacer falta... pero los eché de menos unas horas después.Estuve persiguiendo unas mariposas negras que me habían estado intrigando todo el camino, hasta que conseguí una. Aún no sé cuál es, pero si alguien me lo quiere sugerir, bienvenido.

La ruta planeada era esta:

El autobús salía desde el albergue universitario, en la Hoya de la Mora, y nos subía hasta las trincheras de Posiciones, que son de la guerra civil. Nos explicó JuanDi que desde allí bombardeaban hasta la costa.

En el albergue habíamos quedado todos para repartir el ron y algunas otras cosas comunes, como la leche en polvo. Nos pusimos al día de lo que llevábamos (yo por ejemplo, era la única que se le había ocurrido llevar Urbason, por si acaso, pastillas potabilizadoras y Compid para las ampollas). También allí me reencontré con mis amigos buceadores Javi y Pabletas, a los que no veía desde Noviembre, cuando el Mar Rojo.

Desde allí, al pie del Veleta, teníamos que atravesar tres laderas hasta llegar a la La Caldera, donde hay un refugio, al pie del Mulhacén. Parece sencillo, y JuanDi, el que había organizado la excursión, nos había dicho que en 4 horas, llaneando, se llegaba bien, con tiempo para parar, hacer fotos... y yo me lo creí.

Mugen y yo al pie del Veleta, en Posiciones.

Pero a la primera de cambio, perdimos al grupo principal, que parecían participantes del triatlón, y nos quedamos Pabletas, Mugen, dos chicos y yo, que íbamos a nuestro ritmo, parando y haciendo fotos. Los demás no se pararon más de dos veces, y siempre los veíamos a lo lejos, si los veíamos. Ellos llegaron en 2 horas.

Camino de ida. Pico del Mulhacén, 3492 m. Vista desde Río Seco.

Así que como no teníamos posibilidades de alcanzarlos, tampoco nos sulfuramos mucho. Además, tuvimos varios encuentros con las cabras montesas (Capra pyrenaica) que no nos íbamos a perder por nada del mundo.

Bombus terrestris, abejorro.

Capra pyrenaica, muy cerca, pasando de nosotros.

Hubo un momento en el que empezamos a escuchar unos golpes secos, y cuando nos dimos cuenta, dos machos cabríos estaban luchando como unos cosacos. No se daban cuenta de que estábamos cada vez más cerca, hasta que bajaron al camino y nos vieron... la verdad es que impresiona, después de haberlos visto pegarse con esa fuerza, ver esos cacho cuernos tan cerca de una. Menos mal que siguieron para abajo, seguidos de un macho un poco más joven, haciendo un paralelo para medir sus fuerzas antes de volverse a pegar.


Dos machos de Carpa pyrenaica, haciendo un paralelo ladera abajo.

Total, que echamos a andar, y a andar, y a andar... y aquello no se acababa. Cuando llegas al Veleta, tienes que cruzar un paso, donde está el refugio de la Carihuela. Si os fijáis en el mapa, hay después de eso, un par de curvas largas que cruzan varias líneas de nivel. Pues nosotros no pudimos seguir el camino ya que había un gran nevero que lo bloqueaba al menos 100m, y en esta época del año, todos sabemos, o deberíamos saber, que no se debe pisar la nieve, ya que puede ser hielo y te resbalarías hacia lo profundo del abismo, o puede ser que esconda hoyos con afiladas rocas donde te destroces. Así que hubo que atrochar como las cabras, por el borde del nevero, hacia abajo. Era raro, estar en manga corta junto a la nieve.

Y el camino seguía. Tras bajar la ladera sur del Veleta, encontramos numerosas cascadas y unos paisajes salvajes y abruptos, con una belleza que te encogía por dentro. La vastedad de aquello te hacía sentirte pequeño, pero grande a la vez, porque tenías que recorrer aquello sólo con la ayuda de tus pies (bueno, y con la de Mugen en mi caso...).

Después de recorrer la ladera sur del Veleta, cuyos valles estaban teñidos de verde alrededor de las lagunas del río Veleta, llegamos al paso de Río Seco, para volver a cambiar de vertiente. desde allí ya se podía ver el Mulhacén, rodeado por montañas y montañas, como si no quisiera que nos acercáramos a él. A aquellas alturas, los fémures empezaban decirme que no diera un paso más, al igual que los tobillos y los pies. Los hombros también se quejaban: la comida pesaba más de lo que a mí me hubiera gustado. Claro que el pobre de Mugen llevaba la tienda de campaña, los microsacos de dormir y las colchonetas de piscina que nos habíamos comprado para ahorrar peso. En el paso corría aire frío, y me tuve que poner el polar, al menos mientras durara la cuesta abajo. Aún quedaba la mitad del camino.

Aún queda mucho tras el paso de Río Seco, pero ya se ve el Mulhacén.

Desde aquí vimos que la gente del "grupo triatlón" se dividía: unos cogían el camino corto, pero vertical y difícil, que subía la loma y la atravesaba por el collado para luego bajar a La Caldera, y otros el camino largo, plano y menos difícil, que rodeaba la loma.

Cuando llegamos al punto de la bifurcación, vimos que nos quedaba media hora o así de luz. Los demás ya estarían montando sus tiendas y descansando. Así que decidimos sacar fuerzas de flaqueza y emprendimos la empinada marcha por el camino vertical y difícil, pero corto.

Cuando llegamos arriba, empezaba a hacer frío de verdad. Claro que las vistas del Mulhacén eran impresionantes a la luz del atardecer.

Refugio de la Caldera, al pie del Mulhacén.

Nos había costado bastante llegar arriba de la ladera, pero al asomarnos, nos dimos cuenta que al menos nos quedaba una hora de bajada, por un camino de cabras que en algunos momentos podía ser bien peligroso. Las piedras afiladas y sueltas, el camino estrecho, la oscuridad creciente, el aire frío y cortante, lo empinado de la ladera... hicieron que la bajada fuera un pelín incómoda, más cerca de la escalada que del senderismo. Abajo, en la laguna, ya se veían varias tiendas montadas, pero dado el elevado número de excursionistas que habíamos visto durante la tarde, no sabíamos cuál grupo de tiendas era el de nuestro grupo de "triatlón".

Al fin conseguimos bajar, cuando ya empezaba a agotarse la luz. Por mucho que llamáramos a nuestros compañeros, el viento en contra hacía que no nos oyeran, y por los prismáticos tampoco se los distinguía bien. Decidimos jugárnosla y bajar hasta la misma laguna, donde había más gente.

En cuanto localizamos a la gente, buscamos un sitio y nos pusimos a montar la tienda. El aire helado y racheado nos lo puso difícil; no había manera de que lo que se levantara no echase a volar. Para colmo, todo allí eran piedras, por lo que encontrar un pequeño lugar donde clavar las piquetas de la tienda era misión casi imposible, y cuando lo conseguías, se quedaban flojas, por lo que había que amontonar pedruscos encima de cada una de ellas, y hubo que ponerlas todas para evitar que la tienda saliera volando. Además, Mugen ideó una manera para apuntalarla: en los bordes amontonamos piedras, por dentro y por fuera, a modo de muralla.

Nos anocheció montando la tienda, y para cuando quisimos cenar, lo demás ya estaban con la queimada. La verdad es que parecía que no había otro modo de calentarse, ya que JuanDi nos había dicho en el mail que "con un polarcillo y un saco de verano iba bien" y todo el mundo se lo había creído. Javi llevaba sólo pantalones cortos, y estaba pa morirse de frío. Yo, con mallas bajo los pantalones, camiseta de mangas largas, polar, palestina y poncho made in "El Rocío", estaba tiritando...

Tras la cena y la queimada, llegó la sesión de fotografía nocturno. Yo creo que mereció la pena cargar con el trípode; aunque la intención de la excursión era echar fotos a la estrellas fugaces no se pudo ya que había luna llena, no, llenísima. Así que me dediqué a los paisajes nocturnos con mi pequeña Olympus y el trípode que me había regalado, y luego transportado, mi niño.

Había -2ºC. Estábamos bajo cero, y se suponía que con un polar y un cortavientos íbamos a sobrevivir. Tenía los dedos entumecidos, pringosos después de la pera que había tomado en la cena, pero cualquiera pensaba en lavarse las manos en aquellas condiciones. Estábamos rodeados de nieve en pleno agosto, el día más caluroso del verano, cansados a más no poder, pasando frío como los tontos por echar unas fotillos a la luz de la luna en lo alto de la montaña. ¿Mereció la pena?

Allí estábamos, al fin, con la tienda bajo la mirada del temible Mulhacén.

A medianoche decidimos que era la hora de echarse a dormir, y nos metimos en la tienda buscando consuelo y abrigo del viento y el frío. Lo intentamos todo: dormir sin ropa, con ropa, sin calcetines, con calcetines, frotarnos los dedos de los pies entumecidos, meter el poncho dentro del saco, esconder la cabeza bajo la almohada... pero nada funcionaba. De cintura para abajo no conseguía calentarme, y apenas dormí. El colchón, que se había desinflado un poco, tampoco me ayudaba mucho, porque cada vez que me movía para entrar en calor me clavaba las afiladas piedras nevadensis...

En una de esas desesperantes duermevelas, deseando que amaneciera ya y el sol nos calentara un poco, escuché un gorgoteo de agua en la laguna. Asomé el morro con más frío que un tonto y descubrí a las cabras, bebiendo justo en la orilla, junto a nuestro campamento.

Las horas pasaban, la lunaza llena paseaba perezosa por el cielo mientras el viento catabático nos zarandeaba por los cuatro costados y el frío empezaba a congelarnos los dedos de los pies. ¡Por Dios, que amanezca yaaaaaa! ¡Aunque eso signifique coger el caminito de vuelta! Y las cabras, venga a beber, venga a gorgotear...

Por fin amaneció. Aguantamos en la tienda hasta que todo el mundo se había levantado, para aprovechar el efecto invernadero del sol de la mañana, y luego salimos a ver qué aspecto tenía la dichosa laguna de La Caldera a la luz del día.

Desayuné un par de galletas de las mías y un zumo mientras disfrutaba de los rayos del sol del que habíamos andado huyendo el resto del verano, y que 3000m más abajo ya empezaba a asfixiar a mucha gente...

Algunos valientes se fueron a coronar el Mulhacén, pero para la mayoría de nosotros, llegar hasta la laguna había sido suficiente logro. JuanDi y otra chica decidieron quedarse esperando a los valientes, mientras los demás recogíamos y empezábamos la bajada.

La Laguna de la Caldera a la luz de la fría mañana de agosto

Mientras desmontábamos, un acentor alpino (Prunella collaris) nos hizo una visita. Por fin a la luz del día pude verlo con claridad; unos cuantos de estos desvergonzados nos habían acompañado a escasos metros en la difícil bajada de la tarde anterior, pero con la luz tan mala no había podido ni verlos bien.

También pude fotografiar alguna florecilla de Sierra Nevada, endémicas de estas alturas:

Ranunculus demissus

Arenaria tetraquetra

La gente de repente se marchó; estábamos a puntito de terminar de recoger y en vez de esperarnos, desaparecieron como alma que lleva el diablo... estos del triatlón...

Vista del Mulhacén desde el Veleta (paso de Carihuelas)

Así que, sin afán de alcanzarlos, Pabletas, Mugen y yo nos echamos las machilas a la espalda y comenzamos la penosa vuelta, tras una noche de insomnio, frío y cabras.

La vuelta fue sin sobresaltos; hicimos un descanso en el refugio Forestal, a mitad del camino largo pero fácil y luego seguimos. El sol empezaba a calentar todo lo que lo habíamos echado de menos por la noche, aunque de vez en cuando una brisa fresca nos ponía los pelos de punta.

En el paso de Río Seco, JuanDi y los valientes del Mulhacén nos alcanzaron. Propusimos volver juntos, y nos dijeron que ningún problema, que ellos tampoco iban muy rápido, y durante un trecho fuimos a la par. Pero hubo un momento en el que a Juandi se le rompió una bota; nosotros tres nos paramos a ayudarle, mientras que los valientes siguieron para delante. Lo que me sentó mal fue que Juandi no nos esperó a nosotros, que ya que nos habíamos parado, aprovechamos para forrar los pies con tiritas para las ampollas y beber un poco. Nos dijo que seguí despacito para no enfriarse, pero lo que tardamos en terminar de atarnos los cordones, ya se había hecho una mota en el paisaje.

No sé qué problema hay en los significados posibles de "juntos" o "despacito". El caso es que para ellos no era el mismo que para nosotros, porque cuando llegamos al paso de la Carihuela, el que estaba cortado por el nevero, ya habían desaparecido. Y por ello, no encontramos el atajo que había para subir por debajo del nevero y tuvimos que rodearlo por un sitio un poco más peligroso.

Tanto Mugen como yo estábamos bastante enfadados. Nos habían dejado atrás. Me sentía abandonada.

Echando chispas conseguimos subir por el nevero de la cara sur del Veleta y alcanzar el refugio, donde ya empezaba a haber algo de cobertura para poder llamar al autobús y reservar plaza en el siguiente.

Esperamos echados a la sombra de las trincheras, mientras escuchábamos a una familia muy ruidosa y numerosa jugar y entretenerse, hasta que el autobusito quiso llegar, a las 5 de la tarde. Muertos de cansancio, llegamos ya al Albergue Universitario, donde nos tomamos un refresco y un respiro antes de coger el coche para bajar de nuevo al camping.

Todos mis músculos parecían gritar, sobre todo los de las piernas. Pero conseguimos llegar a Fuente de Lobo, pasando por Prado Llano para sacar algo de dinero. El jacuzzi, con agua calentita y burbujeante, tras una excursión de este tipo es el mejor invento que hay en el mundo. Bueno, eso y un buen masaje de pies...

La noche fue demasiado corta. Teníamos que recoger todo y salir, pero no podíamos irnos aún a Badajoz. Hacía mucho calor y las 6 horas de viaje no nos las quitaba nadie. Así que se nos ocurrió hacer una pequeña visita al baúl de los recuerdos.

Yo me crié en Armilla, un pueblecito muy cerca de Granada, en la calle Mirasierra, junto a un campo de maíz y un colegio, al que yo me saltaba los fines de semana para jugar con los niños de mi calle.

No recordaba muy bien cómo se llegaba, pero siguiendo los carteles, y usando un poco de mi memoria fotográfica, encontré mi calle a la primera.

Cuando vi mi casa, años de recuerdos se me echaron encima... años, de soñar por las noches hacía aquello mismo: llegaba hasta la puerta, y me quedaba dudando si pulsar o no el timbre, para descubrir quién vive en mi casa, cómo es, cómo es la vida ahora allí...

No pulsé el timbre, a pesar de que ya lo había hecho muchas veces en mis sueños. Me quedé allí, como una tonta, recordando muchas cosas. Mi calle antes no tenía salida: al final había unos campos de maíz en los que se me perdía el Gatuchi cuando se escapaba, y se veía la Sierra Nevada todos los días, y al pie se distinguía Granada, muy cerca.

Pero los campos de maíz ya no estaban allí; una urbanización los había sustituido. La Sierra ya no se veía desde la calle Mirasierra; el colegio de enfrente había duplicado su superficie y los edificios de toda la calle tapaban las vistas, de la Sierra y de la ciudad.

Después de mucho rato, dando vueltas por allí como una tonta, sin poderme despegar del sitio, me decidí a dar un paseo por el resto del pueblo. Armilla es un pueblo-grande-pero-grande, en palabras de Mugen. Probando las calles y llamando a mi madre para que me diera pistas del camino, encontramos mi viejo colegio. Ahora un parque infantil muy cuidado a la puerta le daba un aire alegre, pero los muros de ladrillo hasta arriba de antes me hacía recordarlo con un aspecto mucho más carcelario.

Colegio San Miguel. Armilla. 2011.

Calle Real de Armilla.

Siguiendo por la calle San Miguel llegamos a la Calle Real de Armilla, que llegaba hasta la plaza del Ayuntamiento y la calle mayor. Ahora unos raíles del Metropolitano de Granada la cruzan sin piedad, aunque de momento, hasta que se ponga en marcha, están invadidos por las terrazas de los bares.

Llegamos hasta la Caixa, que seguía en el mismo lugar de siempre, y el calor y el cansancio acumulado nos empezaban a pesar un poco bastante. Nos sentamos en una terracita junto a la futura estación de metro (es un metro de pega, va por encima de la calle, como un tranvía) y disfrutamos del fresquito de la brisa que aún corría. Ideamos un plan para huir de calor hasta que fuera una hora más prudente de coger el coche: ¡piscina municipal!

Pero la piscina estaba cerrada "porque era fiesta". ¿A qué lumbreras se le ocurre cerrar una piscina el día de más calor del verano, y en fiesta? Menos mal que nos dijeron que la de Churriana de la Vega estaba abierta. Así que nos aventuramos a acercarnos.

La pisci estaba de bote en bote. No sólo estaba abierta, sino que, como era fiesta, era gratis... otro lumbreras, con todas las piscinas de los pueblos cerradas, y esta abría gratis. Para nosotros mejor, entramos, conseguimos una sombra aceptable y un bocata de tortilla para Mugen y nos preparamos para descansar fresquitos. Pero... resultó que cerraban a las 6 de la tarde. Más lumbreras. Así que nos dimos el último remojón para sobrevivir hasta el bar más cercano, cafelito y caminito pa'lante. A Badajoz.

En el Monte de los Enamorados, en Antequera, por fin pude echar una fotillo, ya que siempre me ha pillado desprevenida, sin cámara, o sin luz... y se me ocurrió que parásemos en Fuente de Piedra, si nos daba tiempo, para ver allí el atardecer.

Llegamos por los pelos. Pero nos pasamos allí cerca de una hora, trípode en mano, disfrutando del fresquito que empezaba a correr y de la cantidad de bichos que pululaban allí.

Atardecer en Fuente de Piedra

Flamencos en la laguna de Fuente de Piedra

Cigüeñuela, Himantopus himantopus

Pequeña liebre, Lepus granatensis

Cuando se hizo tan oscuro que ya no se podía ni ver dónde poníamos los pies o la cámara, y los mosquitos estaban haciendo de mí una roncha con patas, decidimos que era momento de volver a coger la carretera.

ENSALADA DE POLLO Y CHUTNEY DE MANGO (3-4 personas) Recetas sin gluten, sin lactosa y sin huevo

2011-08-19T19:00:00.000+02:00

Una ensalada potente, que llena más de lo que parece. La receta original aquí, pero yo la he simplificado un poco para no tener que usar el horno.

INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo en taquitos
- un puñado de Almendras Fileteadas
- 2 rodajas de Piña en su jugo cortada en cuadraditos
- Lechuga picada
- Mayonesa
- zumo de limón
- Cebolleta picadita (yo he usado liofilizada)
- Chutney de Mango
- Curry en polvo, Sal y Pimienta (al gusto)

Preparacion

Con una cucharada de aceite, tostar las almedras fileteadas, con cuidado de no quemarlas.
Condimentar las pechugas de pollo con sal y pimienta y cocinar a la plancha hasta que estén hechos.
Cuando enfríen colocarlo en un bol grande, añadir las almendras, la piña, la lechuga y la cebolleta y mezclar muy bien.
En un recipiente hondo mezclar la mayonesa, el zumo de limón, el chutney, el curry, para la salsa.
Añadir al resto de los ingredientes. Mezclar muy bien. Puede prepararse de un día para otro para concentrar los sabores. Guardar siempre en la nevera bien tapada. Deliciosa para acompañar asados, pollo, pavo o cerdo. Servir fría o a temperatura ambiente.

Falafel de Margarita la Fantástica

2011-08-18T00:17:00.000+02:00

Bueno, otra recetilla, mientras ultimo la entrada de la última aventura campestre...

Yo nunca había probado el falafel, y buscando, buscando, no sé cómo, encontré que hay muchisísimas recetas de cualquier cosa en el yutubi. Miré unas cuantas y me decidí por esta, que me salió a la primera. No tiene ninguna dificultad, y se congelan muy bien, así que se puede hacer una gran cantidad y luego congelarlos para freírte dos o tres algún de vez en cuando, que son mucho más rápidos de freír que las croquetas u otros fritos. Y ni que decir tiene la energía y los nutrientes que aportan.

Un consejo: ya sé que la forma típica es de albóndiga aplastada, pero si se hacen más finos, en plan croqueta, al descongelarse se fríen mucho mejor, ya que si no, son muy gordos y hay que partirlos por la mitad a medio freír para que se terminen de hacer.

Una manera distinta y muy rica de comer legumbres. Espero que os gusten.

¡Nuevo favicon!

2011-07-31T21:40:00.001+02:00

Mirad en lo alto de la pestañita, junto al nombre del blog, o junto a la barra de direcciones. ¡Veréis a un pequeño rabilargo, diseñado por mí, para daros la bienvenida!

¡Feliz verano!

Flan de huevo (sin leche) con chocolate y mucho amor. Estilo Mugen.

2011-07-27T09:01:00.000+02:00

Un flan de huevo y vainilla, inventado por Mugen, con mucho amor:

2 huevos.
2 vasos de leche de arroz con sabor a vainilla (Special Line, ncá'CorteInglis).
4 cucharaditas de azúcar blanco.
una pizca de azúcar avainillado o vainillina.
Un par de onzas de chocolate Valor negro (opcional).

Si quieres hacer el flan de chocolate, en un cazo poner a fuego muy bajo la mitad de la leche. Picar o rallar el chocolate y añadirlo poco a poco, sin que hierva casi la leche, sin dejar de remover, hasta que se incorpore totalmente. Dejar enfriar y reservar.
En un bol batir los huevos y mezclar con el resto de la leche, usando la varilla de la batidora, hasta que sea una mezcla homogénea. Añadir el azúcar y la vainillina.
Añadir la mezcla de chocolate cuando esté lo suficientemente fría como para que no se cuaje el huevo y seguir batiendo.
Repartir en varios vasitos o moldes y poner al baño maría al menos 1 hora. Comprobar con una cuchara si se van cuajando y cuidar que el agua no borbotee demasiado para que no salpique los vasitos.
Sacar y enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera. Voilà! Flan al estilo Mugen.

¡No he podido hacerles fotos porque han desaparecido en un periquete! Espero que os gusten, un postre fresquito para el veranito.

La visita de un Sitta... ¿pero cuál?

2011-07-26T18:38:00.004+02:00

-El niño amarillo: ¡Mira, un pájaro-spiderman!
-Cota-K: ¿Spiderman?
-El niño amarillo: Sí, está andando por el tronco vertical.

(Me asomo por la ventana y veo un borrón azul por el tronco vertical de una encina :S , vaya, no tengo las gafas)
-Cota-K: Será un herrerillo...

(con los prismáticos en la mano)
...ah, no es un trepador azul (Sitta europaea)...

(con la Peterson en la mano)
...está un poco polvoriento, como descolorío, ¿no será un trepador rupestre (Sitta neumayer)?

¿Y vosotros, aficionados pajareriles, qué opináis?

Viajar con la Histaminosis como compañera

2011-07-23T21:20:00.009+02:00

Hola, navegantes de la internet.

Ahora que han empezado las vacaciones y es obligatorio, casi, el comer fuera de casa, y los taperes no están a la orden del día, estoy aprendiendo, a base de ensayo y error, algunas cosillas que nadie te enseña y que son vitales para que no se nos fastidien las excursiones veraniegas. Por no tener en cuenta estas cosas (vamos, que no se me había ocurrido) se me fastidió una maravillosa inmersión en el Parque Natural de Islas Hormigas, en Cabo de Palos, Murcia.

Consejos para comer en restaurantes:

Preguntar los ingredientes y especias de todas las salsas y los platos que no los lleven especificados en las cartas, y aunque lo haga, preguntar para asegurarnos. El comino en polvo y el colorante alimentario, por ejemplo, tienen almidón de maíz.
Las mayonesas en especial son muy peligrosas, tanto envasadas como caseras. Si es casera, asegurarnos de que no lleva leche (muchos restaurantes la usan para evitar el huevo y sus problemas de conservación en verano) y si es envasada, pedir los ingredientes o evitarla directamente. La mayonesa del Pan's por ejemplo no lleva almidón ni lácteos, pero de las de marca Hacendado, sólo la de aceite de oliva está libre de ellos.

Si tenemos alergia al trigo, al gluten o a los cereales en general, (todos los casos que conozco de histaminosis tienen alguna, creo) y podemos tomar patatas fritas, preguntar si tienen una freidora sólo para las patatas. Podría ser que no, que en la freidora también cocinen croquetas o rebozados, en cuyo caso el aceite ya estaría "contaminado" y podría causarnos problemillas.
Si pedimos algo a la plancha, asegurarnos de que nos lo hagan en una plancha o sartén recién limpias, con aceite limpio, que no haya sido utilizado. Esto va por las alergias a la lactosa y cereales (podrían haber cocinado algo con queso, o empanado), o a carnes de cerdo o ternera.
Ensaladas: ¡que os la hagan directamente con los ingredientes pedidos, que no las espulguen quitando lo que no podéis tomar!
Cuidado con los encurtidos: pepinillos, aceitunas... pedir los ingredientes, pueden tener ácido láctico (E-270) como acidulante. Las gominolas que ponen de aperitivo también suelen llevarlo.
Cuidado con los frutos secos de aperitivo. Pueden estar fritos con harina de trigo (es un método para que se les pegue la sal). Pura experiencia, en 15 minutos estaba totalmente fuera de combate.
Cuidado con los embutidos y patés también: muchos llevan también ácido láctico, almidón de trigo o maíz, fécula de patata... Lo más seguro es pedir una tapa de jamón serrano ¡de corte! que el envasado puede tener también lactosa o proteínas lácteas.

En casa, con reuniones familiares y demás:

Barbacoa: cuidado con las salchichas y choricitos artesanos que compramos en la carnicería del barrio o del pueblo. Preguntar por los ingredientes de las especias que se usan para hacerlas. En mi caso ha resultado que esas especias (que vienen en un sobrecito ya preparadas para que el carnicero las añada a sus chacinas) tenían LACTOSA.
También en la carnicería: si compráis carne picada y tenéis una alergia a alguna carne, lo más apropiado es que la encarguéis de un día para otro, para que os la piquen a primera hora, en la máquina recién limpia, antes que cualquier otra, ya que en la máquina podrían quedar restos de algo.
¡Y recordad llevar siempre un fortasec encima si tenéis planeada alguna excursión o aventura fuera de casa!

Espero que estos consejos os ayuden, ya que nadie te avisa o te enseña sobre esto. Algo tan común, como tomarse una tapa con los amigos, puede terminar mal, o muy mal.

Y un último consejo: cuando habléis con los camareros, si se ponen muy tontos o notáis falta de atención por su parte (cuando pedí una ensalada solo de lechuga , sin tomate ni zanahoria, una camarera aburrida me dijo que si no llevaba encima el polaramine... no tienen ni idea y encima te quieren solucionar la vida): EXAGERAD UN POCO: ARGUMENTAD QUE SI NO OS ATIENDEN COMO PEDÍS, PUEDEN MANDAROS AL HOSPITAL, QUE OS PUEDEN MATAR. Aunque esta no sea una alergia anafiláctica, no quiere decir que no tengamos derecho a comer como debemos. Y no tenemos por qué explicarles que no es anafiláctica: una vomitona, una diarrea o una migraña tampoco son plato de gusto, y menos cuando ha sido posible evitarlas con un poco de cuidado.

¡Feliz y sano verano para todos!

Recetas para histaminósicos. Sin gluten, sin huevo, sin lactosa. - Arroz "tres delicias" al estilo tailandés

2011-06-20T01:26:00.000+02:00

Bueno, aquí os dejo una receta de arroz tres delicias al estilo tailandés (sacada de la receta del arroz "Pure jasmín" del carrefur).

Ingredientes (para 4 personas):

Medio vaso de arroz.
Varias lonchas de jamón de york (Hacendado, sin gluten ni lactosa) cortadas en tiras finas.
Tres rodajas de piña.
Gambas.
Una lata pequeña de guisantes.
Brotes de soja.
Salsa de soja (Fanya, del CI).
Cilantro fresco.

Preparación:

Poner a hervir el arroz.
Sofreír las gambas con un poco de aceite hasta que estén hechas.
Sofreír el jamón de york y los guisantes con un chorreón de salsa de soja.
Cuando todo esté bien hecho, añadir el arroz, junto con la piña y los brotes de soja. si la salsa de soja no es suficiente, añadir un poco más.
Espolvorear con cilantro fresco antes de servir.

¡Y ya está! un plato rico, rico y muy sencillo, para cuando tenemos ganas de saltarnos la rutina.

Recetas para histaminósicos. Sin gluten, sin lactosa. - COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

2011-06-19T00:38:00.000+02:00

Esta tarde vi a mis hermanos merendando galletas con mijitas de chocolate y se me antojaron, así que como tenía el horno caliente del pan de nueces, me puse a prepararlas con la ayuda del niño amarillo.

Ingredientes:
-1/2 de taza de azúcar
-1/2 cucharadita de sal
-1 taza de harina de arroz ("Hacendado")
-2 cucharadita de vainillina o azúcar avainillado.
-1 sobre de gasificante Hacendado (con su correspondiente de acidulante, vienen juntos)
-1/2 taza de leche de avellanas ("Die Milk" del CI)
-1/2 taza de aceite
-1 huevo
-Pepitas de chocolate negro "Hacendado" sin gluten ni lactosa.

Preparación:
Mezclar los secos primero, excepto el gasificante (he descubierto que mejor echarlo al final) y las pepitas de chocolate, y añadir los húmedos después, hasta que sea una pasta homogénea. Si queda demasiado líquida, añadir un poco más de harina. Añadir el gasificante cuando el horno esté cerca de la temperatura, y un buen puñado de pepitas.

En una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear, repartir las futuras galletas con una manga patelera (las bolsas para congelar de hacendado son perfectas, se vierte la masa dentro y luego se corta un piquito), más o menos separadas. Aunque luego se junten en el horno, porque crecerán un poco, no pasa nada.

Hornear 20-30 min a 150ºC, o hasta que se vean doraditas por los bordes. Apagar antes de que estén hechas del todo para aprovechar el calor residual. Sacar y desmoldar en frío.

Se conservan muy bien en un taper hermético,¡ pero no durarán mucho sin que os las comáis!

Recetas para histaminósicos. Sin gluten, sin lactosa. - TRUFAS DE CHOCOLATE Y LECHE DE COCO

2011-06-18T02:57:00.000+02:00

Una manera de hacer bombones que podamos comer, sin lactosa, sin cosas raras. ¡Y deliciosos!

La leche de coco le da la grasa que necesitan para coger consistencia, y es muy nutritiva.

Trufas de chocolate y coco (de G&C)

Las trufas de chocolate son un dulce que siempre va bien tener preparado, se conservan bien en el frigorífico, en un recipiente bien cerrado, cuando nuestros amigos o familiares vengan de visita quedarán encantados si acompañando el café, les servimos unas Trufas de chocolate y coco como las que hoy os mostramos. En este caso no destaca en exceso el sabor del coco, deja un leve recuerdo, de esos que invitan a probar más.

Ingredientes

190 gramos leche coco (en Carrefur y en CI la venden en latas)
300 gramos chocolate fondant 70% (carrefur fondant vale, no tiene leche ni proteínas lácteas ni cosas de esas...)
50 gramos coco rallado (Hacendado)
35 gramos azúcar glas.
Rebozado: cacao puro en polvo, avellanas picadas tostadas, coco rallado… yo lo he hecho a lo tradicional: cacao puro valor.

Elaboración
1. Pon en un cazo la leche de coco, el coco rallado y el azúcar glas, calienta lentamente y ve troceando el chocolate e incorporándolo poco a poco.

2. Según se va calentando la leche de coco, sin dejar de remover ve añadiendo chocolate, esto ayudará a que la temperatura sea moderada en todo momento, como haríamos con un baño maría (otra opción para hacer este ganache).

3. Una vez fundido vuelve a añadir más chocolate y continúa mezclando y batiendo con espátula de madera o varilla. Cuando hayas añadido la mitad del chocolate y esté totalmente integrado, retira el cazo del fuego e incorpora el resto del chocolate troceado para que se vaya fundiendo con el calor, así conseguimos que el chocolate nunca supere la temperatura que proporcionaría un sabor extraño (el chocolate se quema fácilmente), conserve el brillo y la mezcla se enfríe rápidamente.

4. Vierte el ganaché preparado en una bandeja para que se enfríe y después deja reposar en el frigorífico hasta que tome cuerpo y se puedan formar las bolas. Para ello, puedes ir tomando porciones de la ganache de chocolate y coco con un sacabolas o con una cuchara.

5. Estas trufas las puedes rebozar con cacao puro en polvo, avellanas (u otro fruto seco) tostadas y troceadas, coco rallado… Pon el ingrediente del rebozado elegido en un plato llano, (yo prefiero una taza, que con movimientos circulares se rebozan solas) prepara las cápsulas de papel (opcional) y disponte a formar las trufas. Haz bolas y ve depositándolas en el plato o taza con el ingrediente del rebozado. El cacao en polvo se adhiere muy bien, pero si utilizas otro ingrediente, puede ser conveniente ir rebozándolas a medida que se van formando, pues el calor que las manos ha transferido al ganache ayuda a que la avellana o el coco quede bien adherido, si la trufa se queda al aire sin rebozar, la trufa se seca y el rebozado no se adhiere tan fácilmente.

6. Rebozadas las trufas, colócalas en las cápsulas y a continuación en un recipiente que tenga tapa para conservar en el frigorífico. Ya tienes las Trufas de chocolate y coco preparadas para deleitar a los tuyos o endulzarte el momento del día que elijas.

Nota: las fotos sí son mías. ¡Espero que os gusten!

Mar Rojo. Noviembre de 2010

2011-06-17T18:16:00.000+02:00

Uno de los mejores viajes que he hecho nunca. Espero poder volver a viajar pronto...

Efecto perropler. Por tantos días junto a tí.

2011-06-16T16:10:00.001+02:00

Desesperaciones de una histaminósica I I- Lactoflavina o colorante E-101.

2011-06-16T15:16:00.005+02:00

Bueno. Hoy no estoy taaan desesperada como en la anterior entrada, pero estoy un poco cabreada.

Tras la visita a la endocrina, que apenas me escuchó o quiso saber por qué iba a ella, me he hecho los análisis que me ha mandado (que por supuesto han salido normales, qué raaro). Pero para eso me he tenido que tomar un brebaje de esos para que te saquen sangre cada media hora durante toda la mañana y vean lo que hay en tu sangre. Pregunté si tenía gluten o harina. Pregunté si tenía lactosa. Al final la enfermera se trajo el bote y leímos los ingredientes. Colorante naranja E-101. Lactoflavina. Prohibido para mí.

¿Qué habríais hecho vosotros? El papel del análisis pesaba sobre mí como una orden de un general que había que cumplir aunque no estuviera de acuerdo.

Me lo tomé.

Lo acompañé de un fortasec, que cada vez me sientan peor. Sé que me paran todos los mecanismos digestivos y que me paso un par de días con pesadez antes de reanudar las cosas por donde iban, en realidad sólo me hace ganar tiempo, pero ayer por la mañana necesitaba tiempo, para hacerme el análisis y poder llegar a mi casa.

Hoy estoy en cama.

¿Por qué no se tiene en cuenta estas cosas a la hora de fabricar los medicamentos y productos que no se pueden sustituir por nada? porque si encuentro un salchichón con lactosa, o no me lo tomo, o busco otro que no la tenga.

Pero esta vez, no podía buscar un sustituto del brebaje. No lo hay. El colorante no es esencial para el funcionamiento, sólo para que parezca más apetitoso (me pasé toda la mañana intentando no vomitarlo).

Me siento una marginada. Cuando se hacen cosas que tienen que valer para todos, pues tiene que valer para todos.

Cuando me mandan un medicamento y veo "almidón de maíz", "lactosa", a veces puedo sustituirlo por otro, aunque me fastidia un poco.

Pero esto... ponerme peor por una análisis que ha salido normal, que ya me había hecho otras veces y que también han salido normales, sin que la doctora me escuchara (por lo que sospecho que los ha mandado por rutina, no porque tuvieran que ver con mi estado) por todo esto, hoy estoy cabreada y en cama.

Pelusidad sísmica

2011-06-15T17:20:00.001+02:00

El pequeñísimo Pelusísmico explora su entorno el primer día de su estancia con nosotros.

Cuaderno ce Campo. El canto de las Hylas meridionalis en Monfragüe. Abril de 2010. Excursión de Vertebrados (Universidad de Granada)

2011-06-14T16:49:00.006+02:00

Así sonaba la noche primaveral, bajo una suave lluvia, mientras tratábamos de encontrar el máximo número de anfibios diferentes.

¡Qué bien que nos lo pasamos!

El Salto (La Herradura)

2011-06-13T10:05:00.007+02:00

Ha llegado la hora de rememorar viejos tiempos, más de un año después den esta mítica inmersión que fue la prueba de fuego de que puedo bucear tranquilamente, aunque las cosas se pongan un pelín feas.

Estábamos en la Herradura, y habíamos planeado hacer la inmersión conocida por los habituales como "El Salto" porque no se sale desde playa, sino que para entrar en el mar hay que dar un paso de gigante desde una roca algo elevada, un pequeño "salto".

Las vistas desde el acantilado.
Pablo, si pasas por aquí, recuérdame qué punta es esta.

Nos equipamos en lo alto del acantilado, para bajar los equipos de un golpe. Yo llevaba mi gorro de baño puesto bajo el gorro del traje, porque hacía fresquito, y Pabletas no dejaba de llamarme "burbujita de freishené".

La verdad es que el camino para bajar los equipos era un poco impracticable, y tenía más miedo de caerme por el acantilado con botella incluída, que de lo que me esperaba abajo... Era mi octava inmersión... contando con las 5 del curso.

Esta es la piedra desde la que hay que saltar, y un poco más arriba se vislumbra el camino de tierra, resbaloso bajo las suelas de los escarpines y el peso de las botellas. Javi me decía que no era justo que chicos y chicas tuviéramos que cargar con el mismo peso.

El agua estaba helada. Una de las veces que más fría la he sentido, 12,9ºC según mi logbuk. Tuvimos que nadar un buen trecho en superficie para encontrar un lugar con más fondo y más apropiado para empezar el descenso.

JuanDi y Pablo fueron mis parejas (bueno, sí, hicimos un trío, pero no es la primera vez, ¿no? ^^ jeje) de la inmersión. Cuando empecé a bajar me sentí mareada, algo que nunca me ha pasado, porque cuando meto la cabeza debajo del agua es como si me transportara a otro mundo, pero la visibilidad era malísima, y había algo de oleaje. Las gafas se me empezaron a llenar de agua. Eso no es un problema cuando es un poquito, pero cuando se te inundan continuamente de manera que no ves aunque quieras, porque el agua te sobrepasa los ojos, puede ser un poco bastante molesto. Aun así, yo no me quejé y seguimos para adelante.

Buceamos pegados a las piedras, arrastrádonos como reptiles, y a veces íbamos de la mano para no perdernos: no había más de dos metros de visibilidad en los mejores momentos.

Por lo menos vimos un pulpo de muy buen tamaño entre las piedras, que nos miró un segundo antes de espachurrarse en su huequecito y desaparecer. Se puede encontrar un pulpo observando con tranquilidad las rocas: un montoncito de conchas rotas o restos de algún tipo pueden indicar una cueva de algún bicho.

Pero en aquellos momentos no estábamos para mirar si había conchitas rotas o pinzas de cangrejos en algún lugar. Yo empezaba a tiritar de frío y a cansarme un poco de la monotonía de la inmersión, todo el rato vaciándome las gafas. Juandi se paró en una roca para coger unas muestras con su martillito; estábamos a 25 metros, y aquello estaba un poco oscuro y muy, muy frío. Como tardara mucho me iba a terminar de congelar...

Para no helarnos, Pablo y yo nos pusimos a mirar de cerca las piedras, por movernos y hacer algo, y encontramos una bonita ascidia colonial. Ninguno llevábamos cámara, así que tendréis que imaginárosla. Si Pablo tiene alguna, se la pediré para ponerla aquí.

Las gafas siguen inundándose; para vaciarlas, hay que espirar por la nariz al tiempo que se sujetan por el entrecejo y se mira un poco para arriba. El problema es que en esos dos segundos puedes perder el control de tu profundidad y subirte o bajarte demasiado. En ese momento entra el papel de tu pareja (en mi caso de mis parejas) que me agarraban para que no me subiera cada dos por tres.

Cuando llevábamos como veinte o veinticinco minutos de inmersión helada e incómoda, de repente dejé de sentir una aleta. Miré hacia atrás y entre el agua de las gafas vi que se había roto y se había quedado en una roca, cerca de mí. Tiré de Juandi, que ya se había dado cuenta, y quise agarrarme a alguna roca en la pared para que me intentaran arreglar el estropicio. Pepe siempre me daba los materiales más viejos del Cugas, con la de aletas nuevitas que había en el almacén...

Pero parece que Juandi calibró la situación como más grave de lo que pensaba yo, y temiendo que me pusiera nerviosa a 25m de profundidad, con frío, gafas inundadas y sin aleta, decidió que la inmersión había terminado. Le dio la aleta a Pablo; me cogió en brazos y con unos cuantos aletazos subimos hasta los 6m de la parada de seguridad. El agua se volvió un poco más transparente, y la temperatura subió algo, o quizás era la luz del sol, que daba un color más ambarino a las rocas de aquella profundidad. Allí, sentada en un saliente de la roca, sin querer mirar si había espachurrado algún coral, opistobranquio o cualquier otro bicho que pudiera vivir allí, conseguimos arreglar un poco las aletas y esperamos los 3 minutos reglamentarios de seguridad (bueno, nosotros solemos alargarlo a 5, si se puede, para no correr riesgos) antes de subir a la superficie.

El sol, los charranes chillando en las boyas, la pared del acantilado sobre mí y el leve oleaje me recibieron con una agradable sensación. No es por fardar, pero no me puse nerviosa. Sabía que me quedaba aire suficiente, y mientras se pueda respirar, no hay por qué perder la calma.

Juandi aplaudió mis nervios de acero en aquella complicada inmersión, equivalente a 50m en aquellas condiciones, y más al saber que sólo había buceado un par de veces más desde el curso, mientras me remolcaba con un mosquetón hacia el punto de salida del salto. Estaba cansada y helada.

A pesar de todo, y de todo lo que me gusta bucear, me alegraba de haber vuelto a la superficie.

Marruecos, una experiencia inolvidable. Día 1 (2ª entrega)

2011-06-12T12:14:00.001+02:00

Tras un pequeño paseo por la parada obligada en el río Martil, donde los profesores se entusiasmaron hablándonos de de las condiciones excepcionales de temperatura, humedad y aislamiento de aquél lugar y las formaciones vegetales típicas (una mezcla del mediterráneo que habíamos visto en otras excursiones y especies más africanas) pusimos rumbo al Rif, al parque natural de Jebel Bouhachem, donde nos alojaríamos en una aldea de la montaña.

¡La primera orquídea de la expedición!

Pasamos por Chefchaouen, el último de los asentamientos de tamaño considerable en nuestro camino, y nos fijamos en su actividad caótica desde el autobús.

Empezamos a subir por las colinas peladas, por caminos sin asfaltar, llenos de baches y estropeados por las últimas lluvias que habían sido algo más fuertes de lo normal. El autobús iba rápido (demasiado para el estado del camino) para luego frenar y ajustarse a curvas imposibles con cierta temeridad.

-¿Qué se supone que debe hacer una en estos momentos? -le pregunté al profesor mientras dejábamos atrás el enésimo barranco. Cada vez eran más profundos y el camino estaba en peores condiciones.

-Reza a Alá y no pienses en nada más. Ni mires el precipicio.

Trepamos durante horas por aquellas colinas en la tartana marroquí, que parecía incombustible. No vimos apenas señales de presencia humana; de vez en cuando veíamos a algún hombre tumbado al hastial (como diría el Pajarero) o algún pequeño rebaño de cabras hábilmente conducido por un morito descalzo.

Vimos un puñado de jaimas en un pequeño asentamiento nómada, pero nada más. A parte de aquello, era como si aquellas enormes extensiones de tierra no fueran de nadie... Me sentí como imagino que se sentirían los colonizadores de América (alguno, supongo que se sentiría así) con kilómetros de tierras vírgenes por explorar por delante. Las colinas cada vez eran más altas y más verdes. En el camino terminamos con lo poco que quedaba de las viandas compradas en Martil y el hambre empezó a apretar.

Tras un rato largo, empezamos a ver algunos árboles dispersos. Los caminos se habían escarpado hasta niveles inimaginables y el calor empezaba a ser agobiante, a pesar de la brisita que entraba por las ventanillas abiertas.

En bus se paró cuando llegamos a un prado por el que corría un riachuelo y en el que dos sapos tenían un momento de intimidad que fastidiamos nosotros los biólogos con nuestras camaritas y nuestra curiosidad.

Cogimos las mochilas con la comida y subimos por un camino vallado con tablas y alambres. Unas cabras nos miraron con sus ojos de poseídas; el calor y el hambre empezaban a hacer mella en los ánimos, máxime cuando no sabíamos exactamente hacia dónde íbamos ni si iba a ser muy largo. Todos estábamos deseando sentarnos a la sombra y pegarle un trago a la botella de agua.

Una manada de niños morenos de diferentes edades salieron a recibirnos a la mitad de la subida; les regalamos algunos bolígrafos y chucherías que llevábamos a propósito para ellos. Al llegar arriba, nos encontramos con un par de casas bajas pintadas de azul, gallinas sueltas sobre el polvoriento suelo que picoteaba la tierra en busca de algún bichito, y algo que (incongruentemente) me parció una cochiquera. Claro, así de bote pronto, no caí en la cuenta de que sería bastante difícil encontrar un cerdo hozando por aquellos lares. Pero al ver unas uralitas apiladas, es lo primero que se me vino a la cabeza.

Así que, mientras es nos acercamos un par de personas a investigar. María la Fotógrafa se atrevió incluso a echarle una foto al interior. Porque lo que vimos nos dejó de piedra. Dentro lo que había era un horno. Y una mujer, muy arrugadita, sentada en el suelo, abrigada hasta las cejas, con la puerta cerrada (en la fotografía se ve abierta, era una plancha de corcho) haciendo panes (los redondeles que se atisban en el interior). No fuimos capaces de adivinar por qué, en aquellas condiciones de temperatura (bajo una uralita tostada por el sol, junto a un horno encendido, con varias capas de ropa) ella misma no se había recocido. Cuando la buena mujer salió, por señas le preguntamos si aquellas tortas se comían, y ella se agachó con dificultad, cogió uno de los panes, le limpió las cenizas con un trapo mugroso y nos lo regaló. En otras condiciones no habría ni tocado el pan, pero no quisimos ser desagradecidos con aquella gente que nos iba a acoger. Estaba buenísimo, casi más que el de Martil.

Comimos lo que habíamos llevado desde Granada en el "jardín" de aquella casa, mientras hacíamos los grupos y compartíamos tortilla de patatas y el pan de la señora del horno. Los habitantes de aquella casa no salieron mucho, pero algunos de los muchachinos se prestaron a hacerse una foto. Esta está tomada de sorpresa; la señora asomada a la puerta es la del horno. Atención especial a la cantidad de ropa que lleva. El de la chilaba negra es el patriarca; es como el jefe de la aldea.

Nos dividimos en tres casas, y aquella era una de ellas, en la que se quedó el grueso de profesores y algunos alumnos. Nosotros fuimos a la segunda casa, y al último grupo, le tocó la casa que estaba a media hora de allí (y del autobús, que se quedaba allí aparcado) andando... (nosotros apenas 15 min)

De camino a nuestra casa, vimos que la vegetación del lugar era exuberante; yo estaba esperando ver aparecer un Velocirraptor entre los helechos, casi tan altos como yo, que crecían bajo el bosque de pinos que rodeaba a la "aldea" por llamarla de alguna forma, porque las casas estaban bastante dispersas.

Al llegar a nuestra casa, comprobamos que se trataba de una casa de invitados, donde estaríamos atendidos por una de las mujeres de la casa contigua (seguro que era muchísimo más joven que yo, pero parecía mayor). Nada más llegar, pusieron la mesa y nos sirvieron un té de hierbabuena de bienvenida. El más bueno que yo había tomado en mi vida, con el matojo de hojas de hierbabuena frescas y mucho azúcar (me ha gustado tanto que, desde entonces, cada vez que me pido un té moruno en un bar, pido 4 sobres de azúcar...)

Y luego, a echar la siesta antes de hacer la excursión de la tarde...

Salimos por los alrededores; todos estábamos agotados, así que sólo fue "una vuelta" por los alrededores, en pleno corazón del parque de Jebel Bouhachem.

Vimos la vegetación arctoterciaria (antigua, que ha sobrevivido por su aislamiento y sus peculiares condiciones climáticas) y algunas cosas curiosas, como las colmenas artesanas hechas con corcho. Aquello estaba lleno de alcornoques, y por todas partes se veían elementos hechos de su corteza.

Almacén de láminas de corcho.

Encontramos algunas orquídeas, pero la prisa y el cansancio me impidieron tomar nota de nombres y esas cosas que se suelen hacer en estas excursiones. Al menos tengo la foto.

En esta charca-turbera estuvimos un rato intentado identificar unas lagartijas de colores que correteaban alrededor, pero al final no lo conseguimos.

Tras la obligada foto de grupo, cogimos el caminito de vuelta. Pero era demasiado tarde; se nos echó la niebla y la oscuridad encima.

Los guías (padre e hijo; un hijo bastante pequeño para que diera confianza en guiar bien...) se pusieron a discutir el camino más corto, y al final nos dividimos en dos grupos. A duras penas, y en la oscuridad, conseguimos alcanzar la carretera.

(Continuará... En la próxima, la opípara cena de cuscús del Rif y las pintorescas casas en las que nos alojábamos)

Trabajo en grupo. Basado en hechos reales (del mundo real).

2011-06-11T22:18:00.000+02:00

El profe entra en la clase, se presenta y ves que se dirige a la pizarra. Coge una tiza, la parte y alza la mano. Trocitos de yeso caen con cada letra, resbalando como una lluvia blanca de estrellas fugaces. La bata blanca se balancea a unos milímetros del encerado cuando, con letras mayúsculas, escribe las temidas palabras.

Yo, personalmente, me echo a temblar cuando veo las palabras mágicas, en cualquier parte. Se me ponen los pelos de punta y me castañetean los dientes; es una de mis peores pesadillas. Todos hemos pasado por la experiencia de tener que presentar un trabajo, unas prácticas o unas memorias en grupo, ya sea en el instituto o en la universidad. Y todos sabemos en qué consiste, y lo que ocurre al final. Nos sabemos la teoría. Hay dos estrategias: o se hace entre todos, a la vez (lo que suele ser poco operativo, sobre todo si el grupo está formado por 12 personas), o se divide el trabajo en partes más o menos equitativas y se junta todo al final.

Siempre hay roles, y cada uno asume el que más le conviene o el que más se ajusta a sus preferencias. Hay alguien que coordina, alguien que revisa, alguien que maqueta y alguien que hace algo de trabajo duro. Y todos lo hacen lo mejor que pueden, a favor del grupo y de ellos mismos. Porque la nota es para todos. Y lo que uno haga influye en la nota de todos. Es una responsabilidad colectiva, todos aportan y reciben en consecuencia.

Pero ¿qué ocurre cuando alguien no asume su parte de responsabilidad? Alguien que hace lo primero que se le ocurre, por ejemplo, copypaste de wikipedia, y no se molesta ni en quitarle los enlaces o los retornos de carro, dejándolo todo bonico. Pues bien, siempre ocurre que, o alguien, un alma caritativa, hace su parte del trabajo, con lo cual ya está haciendo más del que le corresponde (y quizás eso le pase factura), o todos reciben las consecuencias de ese mal trabajo, que con una pizca de esfuerzo podía haberse evitado. Porque todos somos iguales, ¿no?

Todos los profesores te dicen que mandan trabajos en grupo para enseñarnos a repartirnos las responsabilidades, y también las consecuencias, para prepararnos para cuando salgamos al mundo real, trabajemos con gente real y tengamos problemas reales. Y yo me pregunto: ¿en qué mundo hacemos los trabajos los estudiantes? ¿En el de Yupi? Creo que los profesores subestiman el coste de un trabajo en grupo. O no los han sufrido en su carne, o no lo recuerdan.

Vale, hagamos como que un trabajo en grupo sea asimilable a un trabajo real con gente real. Si esto va a ser así, ¿cuando yo trabaje en el mundo real, si un componente de mi equipo no hace lo que le corresponde, yo voy a cobrar menos? ¿Alguien que no hace el huevo se va a quedar con mi salario? ¿O voy a estar esclavizada por estas personas que se rascan los peletes, deslomándome para que me paguen sólo por mi trabajo, y no por el trabajo extra? ¿Seré yo la marginada por hacer lo que se debe hacer, por hacer bien mi trabajo y reclamar lo que es justo? También podría hacer lo mismo que los demás. Pero entonces sería igual que ellos, y no podría quejarme.

Señores profesores, ¿qué se supone que tengo que aprender de ésto? ¿La ley de tonto el último? ¿La del mínimo esfuerzo? ¿Tengo que aprender a dejarme explotar por los que no quieren asumir sus responsabilidades? ¿A ser odiada por la gente a la que le importa todo un rábano? ¿A ser penalizada por dejar las cosas claras y querer que se reconozca mi esfuerzo? ¿Qué conclusiones tengo que sacar? Díganme: ¿qué debería haber aprendido?

Señores que trabajan en el mundo real y lean esto con una sonrisita de complacencia, pensando que ya me enteraré de lo que es bueno cuando entre en el mundo real: estudio y vivo en el mundo real, todas las cosas pasan en el mundo real (¡incluso los trabajos en grupo!), y mi cabreo también es del mundo real.

Firmado: yo (una yo muy cabreada)

Voluntariado ambiental con Cruz Roja "Moviéndonos por los ríos"

2011-06-10T12:12:00.002+02:00

El sábado pasado estuve de voluntariado ambiental con Cruz Roja. Fuimos al Guadiana a la altura de Mérida, junto al albergue, y se hizo una recogida de basura entre los asombrados pescadores, que nos miraban pasar como si fuéramos una aparición.

En los voluntariados anteriores de este programa, "Moviéndonos por los ríos", habíamos sido unas 10-15 personas. Pero cuando Mamen me dijo que llegaríamos a las 100, casi me da un patatús.

Salimos temprano. Como La Muy tenía que irse temprano con los Scouts, aproveché el viaje y me di un paseito por las calles fresquitas a las 7 y media de la mañana con la cámara de fotos, los prismáticos y (como no podía ser de otra manera) el taper con pollo al curry a la egipcia en la mochila.

En Cruz Roja sólo había una chica, Laura, con la que empecé a charlar hasta que apareció Mamen y el resto del equipo para cargar los materiales en los transportes.

Al llegar, Mamen me dijo que mi misión era dejar constancia gráfica del evento. Y me encargó también que inscribiera a la gente. A toda la gente.

Al principio, la cosa no fue mal. Aparecieron algunos muchachinos mientras montábamos el chiringuito y llenábamos las mochilas con el agua y la gorra, les pedías el nombre, les dabas la camiseta, y se iban a brujulear esperando a que empezase la animación. Pero cuando llegó el primer autobús, la cosa cambió...

Las señoras mayores te pedían una gorra y una camiseta para su nieto, otra para su nieta, otra para la sobrina, otra para la vecina del quinto... y otra para ellas, por supuesto. El caos organizado que siguió al bus no fue demasiado mortal, pero yo me sentía en un tornado. Al fina también me ayudó M. A., y el Caballero Oscuro cogió la cámara por un rato, para liberarme y documentar la marea humana.

Una vez que todo el mundo tenía su agua, su mochila, su gorra y las respectivas camisetas para sus familiares, Ana, la jefa, reunió a todo el mundo en la explanada y comenzó las explicaciones del programa "Moviéndonos por los ríos". Los de la Confederación Hidrográfica del Guadiana repartieron las bolsas amarillas reglamentarias, y nosotros los pinchos y guantes de látex, y comenzamos nuestro paseo por la orilla del Guadiana, seguidos de cerca por el transporte del Caballero Oscuro.

El paseo matutino fue agradable. Los pescadores nos miraban, algunos perplejos, otros extrañados, y otros no nos miraban y casi nos tropezábamos con sus cañas de fondo si teníamos la mala suerte de pasar cuando iban a cambiar el sedal, o lo que fuese que estuvieran haciendo.

El sol no picaba y la brisa fresquita me hacían pensar en la playa... oh, la playita, ¡qué ganas! Las garzas imperiales (Ardea purpurea), y los martinetes comunes (Nycticorax nycticorax) sobrevolaban continuamente las márgenes, haciéndome admirar la belleza de sus plumajes, que no había visto antes en mis salidas al campo.

Ardea purpurea, garza imperial.

Nycticorax nycticorax, martinete común.

De vez en cuando, en puntos señalados, nos decían que se podían dejar los sacos, para que los camiones pudieran recogerlos en otro momento.

Después de recoger un montonazo de basura (muchos botellones...) nos dirigimos al centro de interpretación de la Fábrica de Luz en el Guadiana. En los alrededores de esta Fábrica de Luz rehabilitada corría el río en un hábitat ripario precioso. Garcillas bueyeras, verdecillos, milanos reales y aguiluchos cenizos de los campos de cultivo adyacentes, oropéndolas, y hasta un martín pescador que se posó a un metro de mí cuando buscaba un bueno lugar para poner los telescopios. Lástima que cuando hice amago de echar mano a la cámara, se diera cuenta y saliera zumbando como un borroncito azul, de rama en rama.

Quisimos hacer un taller de aves riparias, pero se nos hizo tarde y nos dio la hora de comer.. Mientras salía la gente del centro de interpretación, aprovechamos el Caballero Oscuro y yo para amodorrarnos al pie de un eucalipto que sacaba las ramas del suelo como si fueran tentáculos, y que era muy cómodo para echarse una siestecilla.

Repartimos la comida y nos sentamos a comer en los merenderos, a la sombra de los eucaliptos. Todo el mundo con sus bocatas, y yo con mi taper de pollo al curry egipcio (con coco y arroz basmati) y una primera hornada de mis polvorones de chorizo.

Después de comer, se hicieron dos talleres para terminar el día, uno de consumo responsable y separación de basuras, y el otro de análisis de aguas. La gente estuvo bastante participativa a pesar de las horas y el cansancio que ya empezaba a hacer mella en algunos, pero se lo pasaron bien.

Taller de separación de residuos:
era un concurso para ver si sabemos qué va en cada contenedor.

Taller de análisis de aguas:
nos explicaban los diferentes parámetros que se analizan
(turbidez, nitritos, fosfatos, dureza...) para ver su calidad.

Ahora con fotos: Recetas para histaminósicos. Sin gluten, sin lactosa. - APERITIVOS DE POLVORONES DE CHORIZO

2011-06-09T22:50:00.007+02:00

Sí, señores. He vuelto. He sobrevivido al infierno de los primeros exámenes, mezclados con la agotadora actividad de ensayos y coreografías del COEX. Y mañana más...

Os invito a todos, por supuesto, al concierto que daremos mañana, viernes 10 de junio, por la noche a las 22:30 en la Plaza Alta. Es gratis y para toda la familia, con el musical "My fair lady" y algunas otras obras de autores americanos; muy divertido y entretenido, y obra de muchos y sacrificados ensayos. Así que allí os espero, en la Plaza alta de Badajoz, a las 22:30, con vuestros amigos y vuestra familia!

Y estos días de exámenes, estrés musical y universitario, y por qué no decirlo, problemas histaminósicos, también he sacado tiempo para experimentar un poco con las recetas de pan. Estaba haciendo un bizcocho de manzana, y me dio por mirar la receta que venía en la levadura química (bueno, miento: últimamente leo con ansiedad enfermiza todo lo que tenga pinta de receta...). Decía: "Palitos de aperitivos" y tras un par de ensayos culinarios, he dado en el clavo.

Son POLVORONES DE CHORIZO, porque el tacto es parecido al de los polvorones, se desmiga un poco, y el ajonjolí también es navideño.

Tengo que decir que el chorizo que he usado es especial: es del pueblo de Mugen, allá por las Villuercas, chorizo blanco, artesano (pero envasado, con sus ingredientes) y no tiene harina, ni lactosa, ni conservantes, ni pimentón.

Ingredientes:

-90g de chorizo picado.
-250g de harina de arroz.
-Media cebolla picada.
-Un par de cucharadas de anís o ajonjolí.
-Una pizca de nuez moscada.
-Un huevo.
-12g de levadura fresca.
-Aceite de oliva.
-10g de sal.
-5g de azúcar moreno.
-Un culín de agua templada.

Preparación:

Mezclar la levadura fresca con el azúcar moreno y el agua tibia, y batir con un tenedor. Dejar que espume (10-15 min) para que se active.
por una parte, mientras espuma la levadura, dorar la cebolla bien picada en una sartén con aceite de oliva. Cuando tenga un color dorado-transparente, añadir el chorizo, hasta que esté bien fritito, y al final, antes de apagar el fuego, añadir el ajonjolí. Apartar en un bol y esperar que se enfríe (para que luego al mezclarlo con lo demás no nos cuaje el huevo...)
Precalentar el horno a 50ºC.
En un recipiente para amasar, mezclar los productos secos (la harina y la sal en este caso) con un tenedor o varilla para que se reparta homogéneamente.
Añadir la levadura espumada, mezclar hasta que la harina lo haya aceptado todo y añadir el huevo. Repetir la operación y añadir el sofrito de chorizo y cebolla ya a temperatura ambiente. Si es necesario, añadir algo más de aceite crudo.
Hacer una bola o torta gruesa y meter en el horno unos 10-15 min para que fermente. Como es harina de arroz, no crecerá apenas nada, pero puede que cuando la saques te parezca un poco más esponjosa (depende de lo que haya fermentado la levadura antes de añadirla).
Subir el horno a 200ºC.
Empapelar una bandeja de horno y hacer pequeñas tortitas o panecitos, como de medio centímetro de grueso, de las que no sobresalgan mucho los trozos de chorizo. Decorar con líneas o puntos, para que se haga bien por todas partes, y pintar con aceite y un pincel.
Hornear de 15 a 20 min o hasta que estén dorados.
Esperar a que se enfríen y guardar en un taper hermético.

¡Deliciosos polvoroncitos de chorizo! El toque del ajonjolí es muy navideño. y el tacto que queda se deshace levemente, como polvorones. Además, sirven de aperitivo sencillo, para picotear, y no tienes que liarte a cortar, untar o pelar algo: están listos en cualquier momento. La receta original hacendada era con harina de trigo y queso, así que el que quiera y pueda, que lo intente!

¡Disfrutadlos!

PD: acabo de perder las fotos en un lag del ubuntu (¬¬) así que hasta mañana no podré repetirlas.

PD2: acabo de subir las nuevas fotos, la verdad es que a la luz matutina del patio, entre las encinas, queda mucho mejor.

PD3: acabo de encontrar otro chorizo blanco que puedo tomar, y este granatiza que es SIN LACTOSA Y SIN GLUTEN. Es un chorizo de "Señorío de Montanera", comprado en Nanín, en el centro de Badajoz. Por si a alguien le interesa.

Barbie deja a Ken por ser una deforestadora

2011-06-08T09:23:00.000+02:00

SEO/BirdLife denuncia la destrucción de zonas de nidificación de especies protegidas en el embalse de Orellana, Badajoz (10/05/11)

2011-05-13T16:29:00.000+02:00

La alta cota alcanzada por las aguas ha afectado a una de las principales colonias de garzas de Badajoz.

El pasado 29 de abril, miembros de SEO/BirdLife durante los trabajos de campo para el censo nacional de garzas de 2011, constataron que la cota del embalse de Orellana había inundado cerca del 50% de los nidos de una importante colonia de garzas situada en la cola del citado embalse, muy cerca del camping “Puerto Peña”. Igualmente advirtieron que la subida de cota había sobrepasado el nivel de los islotes creados artificialmente en el embalse para alojar colonias de aves limícolas, haciéndolas desaparecer.

Toda esta zona del embalse de Orellana se encuentra protegida como Zona de Interés Regional (ZIR), Zona Especial Protección para las Aves (ZEPA), Lugar de Interés Comunitario (LIC) y como humedal de importancia internacional del Convenio RAMSAR.

Según SEO/BirdLife, la colonia de garzas afectada por la subida de las aguas está compuesta por más de mil quinientos nidos de varias especies, entre ellas garcilla bueyera, garceta común, garza real y martinete. Al menos la mitad de los nidos de esta colonia se encuentran ya inundados y en el resto se observan puestas en incubación y pollos, por lo que no se descarta que la subida de las aguas debida a la gestión del embalse haya provocado la pérdida de un número no determinado de puestas de estas especies y amenace con eliminar a toda la colonia.

En las islas del embalse, ya inundadas por las aguas, en los últimos años se habían observado cientos de nidos de pagaza piconegra, charrancito común y canastera común, entre otras especies. Todas estas especies figuran como protegidas en el Catálogo de Especies Amenazadas de Extremadura, por lo que SEO/BirdLife ha tramitado las correspondientes denuncias ante la situación creada por la gestión del embalse.

Además la asociación conservacionista indica que el documento del Plan Rector de Uso y Gestión (PRUG) del espacio protegido embalse de Orellana y Sierra de Pela en tramitación, establece como uno de sus objetivos específicos ”evitar que los cambios en los niveles de agua del Embalse de Orellana afecten a las poblaciones de fauna y flora existentes en las orillas e islas. Dicho control deberá ser más estricto entre marzo y julio, coincidiendo con la nidificación de las aves en las islas”.

En relación a esto, el Grupo de Investigación en Biología de la Conservación de la Universidad de Extremadura, como parte de un proyecto de mejora de hábitats en el embalse de Orellana, remitió una serie de recomendaciones para la gestión de la lámina de agua, con el fin de evitar en lo posible efectos negativos sobre las especies protegidas durante la época de reproducción. Este documento fue presentado igualmente a la Junta Rectora de la ZIR embalse de Orellana y Sierra de Pela.

Informe de la Universidad de Extremadura
Por todo ello, SEO/BirdLife entiende que la existencia de un informe específico de la Universidad de Extremadura demuestra que se sabía de antemano que determinados aumentos del nivel de cota en esta época del año, podían producir impactos sobre lugares de nidificación de especies catalogadas.

Sólo sería admisible tal actitud ante necesidades de orden público en la gestión de los embalses de la cuenca del Guadiana, sin embargo, SEO/BirdLife cree que los gestores de Orellana tienen opciones para gestionar las aguas sin causar estos impactos y sin menoscabar el recurso y en este sentido, recuerdan que el embalse situado aguas arriba de Orellana, el García de Sola, se encuentra actualmente al 67% de su capacidad y el del Zujar, conectado con Orellana por un canal reversible, está al 88%. La decisión pues, de mantener Orellana al nivel actual del 96%, con los daños ambientales causados, se podría haber evitado. De ahí que SEO/BirdLife haya denunciado la situación para que depuren responsabilidades.

Pasta rápida Mare y Monte - AHORA CON FOTICOS!!

2011-05-10T19:22:00.001+02:00

Otra para cuando tienes poco tiempo, o pocos ingredientes. Esta vez, pongo fotos, que las otras veces que lo he hecho me lo he comido tal como caía en el plato... ¡delicioso!

Ingredientes (para 1 persona):

100g de Spaguetti de harina de arroz (marca Backer, comprados en Carrefur)
Jamón serrano en taquitos
Una lata de atún en aceite de oliva.
Un sobre de aceitunas verdes
Orégano y albahaca

NOTA: este plato no necesita sal!

Preparación:

Hervir los spaguetti según las instrucciones. Enjuagar con agua fría y reservar.
Partir el jamón serrano en taquitos y echarlo en la cazuela a fuego bajo, que se vayan sofriendo.
Echar la lata de atún (también el aceite!) y remover rápidamente para que el aceite se reparta.
Echar las aceitunas verdes troceadas, los spagueti y revolver.
Sazonar con abundante orégano y albahaca y ¡a la mesa!

¡Que lo disfruteis!

Severn Suzuki - Discurso de una niña en la Cumbre de Rio en 1992

2011-05-09T00:28:00.000+02:00

Otra de concienciación... Belén, cariño, si pasas por aquí,¿te suena de algo?

Aunque hace 20 años las cosas no estaban tan mal como ahora. Y ahora más que nunca, que sabemos lo que tenemos que hacer, se ve el pasotismo de la gente, se ve el lavado de conciencia que hacen los políticos y demás personalidades con sus palabras vacuas y sus medias verdades.

Cuando era pequeña soñaba con hacer algo así, sin saber que esta niña ya lo había hecho: hacer una asociación joven, de niños ecologistas, donde pudiéramos dar salida a nuestras inquietudes, y que alguien nos escuchara (aunque fuera el director del colegio). Pero esta es la diferencia entre tener la idea en Vancouver, ser hijo de gente ilustre, y tener apoyo en el entorno, en una época en la que el romanticismo por estos asuntos aún se quedaban en eso, en romanticismo, a tener la misma idea, diez años después, en Badajoz.

En fin, dijo el delfín, este vídeo me ha gustado, como a todo el mundo, pero me ha abierto el baúl de los recuerdos amargos, esos de proyectos frustrados antes casi de nacer, de inquietudes que no encuentran salida, ni quien te escuche. Recuerdos que te vuelven a ilusionar como el primer día, pero que tu racionalidad de adulto retiene y vuelve a guardar, convenciéndote de lo inviable de la idea.

Obsolescencia programada

2011-05-05T23:02:00.003+02:00

Os invito a ver tranquilamente este reportaje de TVE sobre la Obsolescencia programada: El motor secreto de nuestra sociedad de Consumo.

Mira, sin brazos, sin piernas... TODOS LO PODEMOS LOGRAR

2011-05-01T16:51:00.001+02:00

Esta va por mis padres, que siempre están ahí... Por el día de la Madre, y también del Padre, porque ¡por qué tienen que estar separados, hombre!

Lo que pasa un día de lluvia

2011-04-30T12:20:00.000+02:00

Esta primavera tan lluviosa ha traído numerosos visitantes anfibios por mi patio. Al único, que ya era habitual, que no he visto este año, ha sido al Gallipato (Pleurodeles waltl), pero hay gente nueva. Pasad, que os los presento:

Una Rana perezi (rana común) atravesaba el jardín por la noche, perseguida por el gato Pirri. Es la primera que veo aquí, en tantos años de vivir en el campo.

Un tritón jaspeado (Triturus pygmaeus) en celo. Observad la cresta que le crecía sobre el lomo.

Una parejita de cariñosos sapos corredores (Bufo calamita) que no se inmutaban, a pesar de que varias cámaras de paparazzis les observaban. La envidia de cualquier paparazzi, un momento tan íntimo retratado sin problemas.

Una pandilla de sapos de espuelas, al principio de la primavera eran pequeñitos, aunque también han venido buenos ejemplares.

También se acercó otro Triturus pygmaeus que aún no estaba en celo. Sus manchas sobre fondo verde y la línea naranja que lo caracterizan se ve mucho mejor.

Este post se lo dedico a Laxa purpureum, por su apoyo y su interés incondicional. ¡Y por su valentía!

Gracias a todos los anónimos que pasáis por aquí, comentéis, leáis... o copiéis imágenes para un trabajo... yo lo sé, lo sé todo!! Muahahahahaha! Por algo soy un ente glaburónico!!

Desesperaciones de una histaminosica

2011-04-29T02:20:00.007+02:00

Y aquí sigo, en mi retiro obligado, jubilada del campo y de las aventuras rabilargueras. Hacía tiempo que no comentaba mis avances con la Histaminosis. Y la poco con mayúsculas no porque sea más importante que otras, o merezca más respeto. La pongo con Mayúscula de Misterio, porque la verdad, hay una des-información tremenda. No hay manera de aclararse qué puñetas es y cómo funciona. Y ya van tres visitas (millonarias) al Centro Mejora de Sevilla, única clínica donde han oído hablar de esta enfermedad y la tratan.

Resumiré los últimos 6 meses.
La primera vez que fui, el médico (alergólogo) me explicó durante unos 40 minutos una especie de síntesis de lo que yo había leído previamente en la página del SAEIA: que de repente tengo un exceso de histamina en el cuerpo y que por eso mi cuerpo se comporta de manera tan extraña y dolorosa. Me explicó que la enzima encargada de destruir el aporte de histamina que entraba con los alimentos, la DAO o DiAminoOxigenasa, debía de estar por debajo de su actividad. Que los pacientes con alergias primaverales, asma y demás hipersensibilidades teníamos tendencia a padecer HANA. Que la gente con migrañas o con fibromialgia podía también tener la causa de sus males en este trastorno.

Para diagnosticarme, me sacaron sangre y me realizaron un TEST DE LIBERACIÓN DE HISTAMINA DE TERCERA GENERACIÓN" que, según me han explicado (¡por fin!) en la última consulta, no es más que aislar mis mastocitos (una de las principales células productoras de histamina) y algunas otras células blancas y cultivarlas con diferentes sustancias para medir la histamina que liberaban. También me hicieron la prueba de los pinchacitos en el brazo, para decirme que me había curado de mi alergia al olivo, y que mi cuerpo se había centrado en responder a las gramíneas, y podía entretenerse en otoño con un acarito. En ese análisis también midieron la IgE (inmunoglobulina E) que no salió demasiado alta.

El resultado de estos análisis fueron que me retiraban de la dieta todos los cereales (excepto arroz) tomate, ternera, y lácteos. No parece mucho, pero fue difícil sobre llevar esa dieta. En dos o tres semanas, mi cuerpo era otro. Ya no estaba tan cansada, las diarreas y los calambres fueron remitiendo hasta desaparecer, y empecé a salir de casa sin preocuparme por el cargamento de fortasec y toallitas que llevaba normalmente. Era una sensación nueva, el salir y no decir "¡las pastillas!". Alguna que otra migraña cayó, pero puede ser porque ya tocaba, que llevaba cerca de 6 meses sin migraña de verdad. Puede decirse que con esta dieta, en un mes o así, mejoré en un 75% (que es bastante, porque yo ya pensaba que me moría...)

En enero, fui a revisión. Me repitieron el análisis, esta vez con otros alimentos. ¡Sorpresa! Antes la patata daba no, y ahora sí. ¿En dos meses he empezado a no tolerar la patata? Fue el único alimento que se repitió con el análisis anterior. Así que en esta tanda me quitaron la patata, la zanahoria, el pimiento y el melocotón, para ver "si así, se afinaba" el diagnóstico. Total, que vuelta a empezar a inventar comidas y platos. Y tengo 3 paquetes de fécula de patata muertos de risa (con lo ricos que salían los bizcochos de fécula de patata!). La dietista del Centro Mejora quiso reintroducirme el maíz, pero fue un auténtico fracaso; volví al principio y tardé más de un mes en recuperarme.

Como me empezaba a poner mosca, investigué un poco por mi cuenta. Averigüé que nadie en la univerisdad (ni en bioquímica de biología ni en bioquímica de medicina) tiene ni idea de lo que es la DAO ni para lo que sirve... Encontré (tras mucho buscar en la red) una presentación de una profesora de Barcelona, creo, que explicaba que la DAO estaba en el intestino, y que su baja producción podía causar histaminosis o envenenamiento por histamina...

Mi pregunta no podía ser otra. ¿Cómo miden los niveles de una enzima que está en el intestino con un análisis de sangre? No encontraba respuesta. Pero a nadie le parecía lógico. Mientras tanto, yo estaba volviendo a las diarreas, a no poder ir la mitad de los días a clase y ni pensar en salir. Me daba (y me sigue dando) pánico comer fuera de casa. Es una auténtica odisea. La última vez, el pobre camarero portugués casi termina con una cazuela de fideos por sombrero, porque su mujer, la cocinera, se cabreó porque le estaba preguntando los ingredientes de todo...

Antes de Semana Santa he vuelto a ir, con la inmunología repasada y la intención de no salir de allí sin una respuesta satisfactoria. El problema es que (creo) que el médico se ha aprovechado del retardo de asimilar la explicación... Le pedí que me dejara las cosas claras y el chocolate oscuro, que se dejara de rodeos y me contara cómo funcionaba la cosa en mi cuerpo, que tenía delante a una bióloga que podía asumir una explicación técnica. Conseguí que empezara a decir "linfocitos" y "mastocitos" en vez de "glóbulos blancos" o "defensas". Su explicación fue esta:

-La red está llena de información mal usada. La DAO y el Daosín son engañabobos.
-Mi enfermedad es autoimune. Los linfocitos T reconocen partículas de los alimentos que me hacen daño y activa a los mastocitos (son los macrófagos de toda la vida, pero que viven en los tejidos, en vez de andar fagocitando cosas por la sangre, como en "Érase una vez la vida") que liberan histamina, por un mecanismo no mediado por IgE (por eso no me da un shock anafiláctico). Ese exceso de histamina se acumula por mi cuerpo, y se agrava con la alergia primaveral. Conclusión: la alergia a los pólenes, además de asma, también me da diarrea, fatiga y migrañas.
-Como mis "defensas" se reproducen cada vez que atacan a un antígeno (a una molécula que les parece que es mala, pero en realidad no lo es, como la lactosa), la curación consistiría en que si dejo de comer lo que les enfada, se irán muriendo, porque ya no hacen falta, y en un par de años puede ser que pueda volver a comer normal, porque, según él, ya no habrá "defensas" que reaccionen a la comida.

Con lo que yo sé de formación de linfocitos, la tolerancia y todo eso, que consiste en una "Seleeción Natural" de los que reconocen lo propio como propio y no se enfadan por ello, y que la formación de los receptores que reconocen los antígenos (moléculas extrañas) es al azar, y que las enfermedades autoinmunes se basan en que los que no deberían pasar la criba de la tolerancia la pasan por algún fallo (es como si tuvieras un montón de militares haciendo puntería, y sólo dejaras salir del aula a los que sepan diferenciar lo tuyo de lo extraño, eso es la tolerancia ... si te dejas la puerta abierta, puede ser que se te escape alguno de los que tengan mala puntería, y si encima, cada vez que disparan se duplican, imagínate la que se puede formar) no me cuadra que si se extinguen "los que tengan mala puntería" me cure... si hay una puerta abierta, habrá que cerrarla, no basta en esperar a que los de mala puntería se aburran y se mueran... amos, que yo sepa.

¿Qué ha pasado? ¿por qué me da una explicación diferente que en la primera consulta (que fueron 600 eurazos)?¿ Con cuál me quedo, con la explicación cara o con la menos cara? El fallo mío fue que esa explicación me sonó tan bien mientras el hombre lo explicaba, que no me acordé de lo que me dijo en la primera consulta. Puede ser que sea una explicación razonable... pero me sigue sonando raro. Le pregunté por el análisis. No quiso soltar nada hasta que no le pregunté si era una placa ELISA o qué. Dijo que nada de Elisas, que era un método nuevo, del Dr. Elorza, que era diferente del de 1º generación, no tenía nada que ver, y consistía en lo que he dicho antes del cultivo de mastocitos. Salí de esa consulta con una vacuna nueva para la alergia y la dieta sin tocar (y un buen puñado de euros menos en el bolsillo... de mis padres). Estuvo mirando y remirando por si faltaba algún análisis, pero estban todos hechos. La verdad es que estos son los primeros que daba positivo... y me ha servido la dieta, para bastante. También le dije que no me duraba casi nada el antihistamínico. Según él, los nuevos (Aerius, Zyrtec...) no me hacen efecto, que yo necesito de los antiguos (Atarax, Polaramine) que llegan al cerebro. Así que ahora estoy con un bote de jarabe de Atarax a la semana, combinado con uno de los nuevos para ayudar (el jarabe no tiene ni lactosa ni almidón de maíz, que suelen llevarlo casi todas las pastillas...)

Así que el repertorio de pruebas que tengo hasta ahora son:

-Test de provocación oral de lactosa: negativo.
-Test de celiaquía: negativo.
-Colonoscopia y biopsia: negativo.
-Coprocultivo: negativo para todo (enfermedades bacterianas, hongos, parásitos...)
-Test de liberación de histamina de 3º generación: POSITIVO
-Análisis de citoquinas inflamatorias: en curso...

Hoy he ido a mi pediatra de toda la vida, muy certero con los niños, amante de la curación sin fármacos, pero cuando te los tiene que mandar te los manda... él siempre ha pensado que lo mío era por el estrés, que si me pasaba eso era porque no me relajaba lo suficiente. Así que he hecho relajación, visualización creativa, coherencia cardíaca y un montón de cosas más que venían en los libros de educación emocional que me recetaba (sí, solía recetarme dos o tres libros y un antihistamínico...) ejercicios, que, por otro lado, no he dejado de realizar. Se ha mostrado poco más que escéptico, diciendo que a estas alturas, la medicina nadie se la inventa, que eso de la hitaminosis es muy raro... me pilló de sorpresa, él, tan abierto a cosas alternativas, se negara a creer que con una dieta me estaba curando de lo que él había estado 15 años intentado curar sin mucho éxito.

Así que me ha mandado al endocrino, que en mi rosario de médicos, creo que es el único al que no he visitado nunca, en busca de... VIPOMAS! que es un tumor que algo tiene que ver con el VIP (péptido vasointestinal) y las células de los islotes del páncreas. No quiero investigar mucho, porque luego dice que me contamino... y que me haga el test de hidrógeno espirado de la lactosa.

Así que su receta esta vez es: informe completo de todo lo que me ha pasado y analizado hasta ahora, visita al endocrino y posteriormente, a la unidad de metabolismo del hospital (de algún hospital, porque en Badajoz seguro que no hay), y Atarax...

Esta es mi experiencia hasta el día de hoy. ¡Espero que a alguien pueda servirle de algo!

Crackers de Harina de Arroz - NUEVA RECETA

2011-04-06T12:21:00.000+02:00

En mis experimentos he tirado más de una bandeja a la basura... por eso, el otro día temblaba con la enésima modificación de esta receta, para intentar mejorarla. ¡Y por fin he acertado! La manera de aligerar estas galletas y que sigan siendo crujientes, aunque sin romperte los tímpanos. El truco es ¡UN HUEVO!. Sin embargo, esto obliga a hacer una cantidad mínima de masa, hasta que el huevo y el pelín de agua que lleva la levadura acepten toda la harina que puedan.
Antes era aceptables, y ahora ¡son deliciosas! En mi casa gustan más que el pan y tengo que defenderlas con celo...

Ingredientes:

250g de harina de arroz
Un huevo.
15g aprox de levadura fresca (media pastilla)
5g de azúcar moreno
10g de sal (esto es importante, en mis experimentos he aprendido que es muy fácil que te quede salado...)
aceite de oliva para que la mezcla ligue (estas harinas no tienen la elasticidad que le da el gluten a la harina de trigo, asi que he preferido usar más aceite que agua)
Un poco de agua tibia (como una tacita pequeña de café, para disolver la levadura)
Sésamo al gusto (un puñadito)

Preparación:

Disolver la levadura en un poquito de agua tibia con el azúcar moreno (tibia, no caliente, que si no matas a la pobre levadura...)
En un bol, mezclar la harina (reservar unos 40-50g por si se nos queda demasiado húmeda la masa), el sésamo y la sal en seco. Añadir la levadura, y el huevo y amasar con paciencia. Esta receta tarda más en ligar, pero queda mucho mejor.
Añadir aceite hasta que quede una masa homogénea que no se peque a los dedos ni al bol.
Precalentar el horno a 50ºC. En una bandeja de horno, colocar un papel de horno y meter la masa durante 10-15 min para que fermente. No subirá mucho. Sacarla antes de que se cuartee la superficie.
Si se ha secado demasiado, agregar algo más de aceite y/o agua al amasar de nuevo, pero es poco probable.
Precalentar el horno a 200ºC
Enharinar un trozo de papel de horno del tamaño que vaya a tener finalmente. Sobre él, estirar varias veces con un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio cm de espesor (o menos) Cuanto más fino, menos tardará en hornearse.
Trasladar a la bandeja. Si se rompe la masa (lo cual es normal) completar los huecos soldando con algo de aceite y volver a pasar el rodillo.
Pintar la superficie con aceite para que se dore.
Con un cuchillo de untar (sin filo) cortar la forma de las crackers. Con algo redondo y romo (yo use el extremo de un palillo de madera de pinchitos) hacer agujeritos cada 2-3cm para que les entre el calor por todas partes y no se queden crudas por el centro.
Hornear 10-15 minutos y vigilar muy frecuentemente, ya que la diferencia de grosores puede hacer que unas se quemen antes mientras otras quedan crudas. Si es necesario, sacar las que se tuesten primero y dejar las más blancas con el calor residual.
Dejar enfriar en un plato y guardar en un recipiente hermético para que no se rancien.

Son ideales para untar con paté o picotear simplemente entre horas. También acompañan muy bien los embutidos (chorizo, salchichón, lomo...)

Recetas sin gluten, sin huevo y sin leche - Rollitos de Primavera

2011-04-02T00:00:00.000+02:00

Los rollitos de primavera son un poco difíciles de manipular, por lo que requieren algo de experiencia (que, por otra parte, sólo se puede tener practicando una y otra vez) Yo, a la tercera, fui capaz de que me salieran aceptables.

A mí me gustan porque hacen que se disipe un poco esa sensación de que apenas puede comer variedad de comidas, y que éstas siempre son demasiado ligeras... (quizás por eso, las que me invento suelen ser algo contundentes, jeje)

Ingredientes (para 4 rollitos)

-8 obleas de rollitos de primavera de arroz (en la sección de alimentos del mundo del carrefur venden unas que no son malas y son más grandes que las de marca china)
-Col china picadita
-Brotes de soja
-Un puñado de gambas congeladas
-Un par de filetes de lomo de cerdo
-Una pizca de sal
-Una cucharadita de aceite
-Jengibre en polvo
-Agua tibia

Para la salsa:
-Mostaza
-Agua tibia
-Mermelada de fresa o frambuesa

Preparación:

Picar la col china en una ensaladera.
Añadir las gambas (previamente descongeladas bajo el grifo) troceaditas y los brotes de soja.
En una sartén dorar los filetes de lomo con una pizca de sal y jengibre. Después, partirlos en cuadraditos pequeños y mezclarlos en la ensaladera con todo lo demás.
Meter una oblea en agua tibia, en un recipiente en el que quepa sin estrecheces. Cuando esté flexible, extenderla sobre un trapo limpio de cocina y secarla por ambos lados (para evitar que se rompa, seco la parte superior con las esquinas del mismo trapo)
Mientras preparamos el rollito, meter otra oblea en agua.
En el centro de la oblea, depositar con una cuchara una pequeña cantidad de mezcla. Doblar un lado y después el otro, en vertical. Los extremos que te queden pueden doblarse para dar la forma característica de "rollito"
Despegar del trapo y apartar. Disponer la siguiente oblea igual que la anterior, secándola con el trapo, colocar el rollito anteriormente hecho en el centro (con las dobleces hacia abajo)y volver a doblar la oblea sobre eĺ, para que tenga un recubrimiento doble.
Una vez hecho, despegarlo con cuidado del trapo y depositar en un plato de loza. No manipularlo mucho, ya que es delicado.
Repetir los pasos anteriores para confeccionar todos los rollitos.
Lo ideal sería freírlos en freidora, pero si no, lo mejor es hacerlo tipo "huevo frito": en abundante aceite caliente, y con una espumadera verter aceite por los lados. OJO: NO TOCAR LAS PARTES CRUDAS DEL ROLLITO CON LA ESPUMADERA HASTA QUE NO ESTÉ HECHO. Si lo haces, se pegará y se romperá, vertiendo su contenido en el aceite y salpicando por todas partes... A mi me ha pasado varias veces, y hasta he derretido una espumadera, por eso recomiendo usarla de madera o metal.
La salsa: aclarar la mermelada con un poco de agua en el microondas y remover. Añadir mostaza al gusto.

Por supuesto, los rellenos se pueden variar, la col china les da ese toque exótico, junto con el jengibre. Y quien pueda tomar salsa de soja, por supuesto que combina a la perfección.

¡Espero que os guste esta receta!

Recetas sin gluten, sin leche, sin huevo - Arroz al curry fácil y rico

2011-03-25T18:48:00.000+01:00

Esta receta la intuí en una terraza de Almuñecar, donde nos pusieron este arroz como tapa para acompañar la cerveza sin alcohol, ya que era un bar islámico y no ponían nada con alcohol.

Es muy sencilla. suelo prepararla cuando me sobra algo de arroz blanco de un día para otro.

Ingredientes:

Arroz en blanco, cocido con una pizca de sal.
Almendras
Uvas pasas sin pepitas
Curry en polvo
Canela en polvo
Pollo en taquitos
Aceite de oliva para freír
Sal

Preparación

Saltear el pollo con un poquito de aceite y sal, hasta que esté doradito.
Añadir las pasas, que se vayan inflando, y por último las almendras, que se tuestan muy rápido.
Echar el arroz blanco en la sartén y remover bien, hasta que se poga de color tostado.
Añadir el curry y la canela, remover enérguicamente y apartar del fuego. Corregir la sal.

¡Y ya tá! Fácil, sencillo y rápido.